תוֹכֶן
אנזימים הם מרכיבים חלבוניים אשר מזרזים את התגובות הכימיות המתרחשות בגוף (תמונת גוף האדם על ידי Alhazm Salemi מ Fotolia.com)
זיהוי
אנזימים הם אלמנטים חלבון הממוקם בכל חלקי הגוף. מערכת העיכול והרוק הם רק כמה מקומות שבהם הם יכולים להימצא. תפקידם העיקרי הוא לפעול כזרז לתגובות כימיות רבות המתרחשות בגוף. בלעדיהם, רבות מהתגובות הכימיות הללו לא היו מתרחשות. כל מולקולת האנזים מורכבת ממערכת מוגדרת של חומצות אמינו המיועדות לפעול על יסודות ראשוניים מסוימים, הנקראים מצעים. כל אנזים הוא מאוד מיוחד כי הוא מטרות רק קבוצה ספציפית של מצעים, ולכן כל מזרז תגובות כימיות ספציפיות בגוף. תגובות אלו מאפשרות התרחשות של תהליכים כגון נשימה תאית, גידול תאים, עיכול ותיקון רקמות. בנוסף לתפקידם כזרזים, אנזימים גם מאיצים תגובות כימיות, ומאפשרים תהליכים תאיים להיות לרוץ ביעילות ככל האפשר.
פונקציה
המטרה הכוללת של תגובות כימיות אלה היא לספק אנרגיה לתהליכים הסלולר. זה באמצעות עבודה של אנזימים כי אנרגיה ניתן להעביר מחלק אחד של התא אחר. אנרגיה זו משמשת לאחר מכן לשבור את חומרי המזון ולספק דלק לצמיחה ותיקון של תאים. לכל אנזים יש צורה משלו, המגדירה את היכולת להגיע למצעים מסוימים. כאשר מצע המתאים קיים, אנזים נקשר אליו. משם, זה מסדיר את התהליך של שבירת המצע ושולט על כמות האנרגיה המשתחררת לאורך כל התהליך. המהירות שבה זה קורה תלוי במקום התרחשות בגוף הריכוז של האנזימים. ריכוז בריא של אנזימים ומצעים אומר שהתא מסוגל לעבד חומר בצורה יעילה.
אפקטים
התמוטטות המזון וחומרי הזנה מינרליים בתוך התא כוללת תהליך הנקרא הנשימה התאית. זה תהליך זה מייצר אנרגיה הסלולר בצורה של טריפוספט אדנוזין או ATP. המסלולים המטבוליים האחראים על ייצור ה- ATP מוסדרים על ידי תהליכים אנזימטיים. הייצור של מולקולות RNA ו- DNA מוסדר גם על ידי פעילות של אנזימים. מולקולות עזר - Cofactors בשם וקואנזימים - לעזור אנזימים בביצועים של פונקציות אלה. המרכיבים המונעים את הכריכה של האנזימים על מצעים נקראים מעכבים. הם עושים זאת על ידי שינוי הצורה של האנזים הזה, מה שהופך אותו מסוגל לקשור את המצעים המתאימים. חוסר איזון כימי של אנזימים, cofactors, coenzymes או מעכבים להשפיע על היכולת של התא לעבד חומרים מזינים לייצר אנרגיה. אם תקופה זו של חוסר שיווי משקל נמשכת זמן רב, מחלות ומחלות יכול להתפתח.