תוֹכֶן
רוטב גבינת שמנת לא צריך להישאר בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים (דיאבלו לטבול תמונה על ידי איבון בוגדנסקי מ Fotolia.com)
פחות משעתיים
על פי השותפות הקנדית לצרכן בטיחות מזון החינוך, מוצרי חלב מתכלה כגון רטבים המכילים גבינת שמנת או שמנת בהרכב שלהם לא צריך להישאר בטמפרטורת החדר עבור יותר משעתיים.
איטי רטבים יכול להימשך יותר
הרחבת לינקון של אוניברסיטת נברסקה אומרת כי סלטים ומזונות אחרים מקוררים כמו רטבים "ניתן להשאיר מחוץ למקרר כל עוד הם נשארים על הקרח." לשים את הרוטב בקערה לשרת עם תא קרח מתחת יכול לשמור עליך בטוח לצריכה ארוכה יותר.
מסקנה
רטבים מבוססי חלב, כולל רטבי גבינת שמנת, צריך להיות מקורר כראוי כדי לשמור על מדיום בטמפרטורת החדר במשך יותר משעתיים. אוניברסיטת נברסקה בלינקולן ממליצה כי אם אין לך קערת הגשה עם תא קרח, נסה לשים סירים קטנים של רוטב לסירוגין כפי שהם משמשים במקום להשאיר קערה גדולה. לשנות את כלי ההגשה בעת שינוי הרוטב, כדי למנוע הוספת רוטב טרי לאחד שנחשף במשך יותר משעתיים.