תוֹכֶן
שמרים הוא סוג של פטריות נמצא זנים רבים, המשמשים לחמים, בירה וכמה סוגים של יין. יש אנשים שיש סלידה ממרכיב זה, למרות כמעט כל הלחמים במאפייה להכיל אותו. יש, עם זאת, אמצעי של לחם משוחרר. אם יש לך אלרגיות או פשוט אין לך את זה על היד, ואין לך זמן לקפוץ בשוק, אתה יכול לעשות את הלחם הערבי שלך בלי להתפנות. לחם זה, הידוע גם בשם סורי או פיתה, הוא אחד הלחם המצויר קל יותר לעשות, שכן הוא צפוף למדי ולא גדל הרבה.
הוראות
-
מערבבים את 3 כוסות הקמח עם כף אחת של מלח בקערה. לשפוך את התערובת עם מים חמים, על 1/4 כוס בכל פעם. עצור לחות כאשר הבצק צפוף, אבל לא דביק. מערבבים עד הומוגנית.
-
אופים את הבצק בקערה כחמש דקות.
-
להכין 12 כדורים הומוגניים קטנים עם הבצק, למקם אותם במחבת או צלחת ולתת לעמוד במשך 10 דקות. מחממים מחבת, צורה או גריל עד בינוני.
-
השתמש את הגליל או את הידיים כדי לפתוח את הכדורים אחד בכל פעם. כל אחד מהם צריך להיות מעוצב במעגל דק מאוד, בערך 15 ס"מ קוטר. משמנים את המחבת עם מעט חמאה או שמן ומניחים עיגול של בצק כ 90 שניות או עד בועות להתחיל להופיע. סובבים את הלחם ומבשלים עד מעט חום.
-
מחסנים את הלחם הערבי עם מגבת נייר בין אחד לספוג את השמן עודף כדי לשמור אותם בנפרד ללא דבק.
איך
- שילוב של קמח לבן וקמח מלא יעבוד היטב במתכון זה.
- הוסף עשבי תיבול או תבלין טעם. נסו להוסיף גם גבינה, תרד או עגבניות מיובשות לבצק.
- הלחם הערבי נראה הכי טוב כאשר שימש חם, אבל ניתן לאחסן ארוז בניילון נצמד במקרר במשך כמה ימים.
שים לב
- אין להשאיר את הלחם במחבת במשך יותר מ 90 שניות כפי שהם עלולים לשרוף ולא אכיל.
- חשוב לרחוץ את הבלילה עם נטייה מספקת ועל הזמן המצוין.
- אם הוספת התבלינים, השתמש בשכל הישר בכמות וסוג כדי למנוע אכילת יתר אפשרית.
מה שאתה צריך
- 3 כוסות קמח חיטה לבן או מלא
- 1 כף מלח
- קערה
- 1 כוס מים חמים
- רולר לפתוח
- מחבת
- 1 כף חמאה או שמן
- כביסה מגבות נייר סבון