תוֹכֶן
מחבת ברזל היא מיכל כבד בדרך כלל עשוי ברזל יצוק עם מכסה מתאים שלוש רגליים קצרות ליציבות. סירים מברזל נועדו במקור להיות ממוקם ישירות על גחלים של מדורה בישול תכונה ידית חוט המשמשים כדי להסיר את המחבת מן האש לאחר הבישול. דגמים מסוימים מיוצרים לשימוש צלחות מודרניות או בתנורים, וככזה, זנים אלה בדרך כלל אין רגליים קטנות, והוא יכול להיות עשוי קרמיקה או אלומיניום עם כבלים משני הצדדים.
טיפול בסיר הברזל
ברזל יצוק כלי בישול צריך להיות מטופלים היטב, בדיוק כמו כלי בישול אחרים ברזל יצוק. את הסירים יש לרחוץ במים חמים וסבון קטן או לא, ולאחר מכן יבשים היטב לפני שהם מצופים בשכבה דקה של שמן צמחי כדי לאחסן לשימוש עתידי. עם זאת, סירים עשויים קרמיקה או אלומיניום אינם דורשים ציפוי שמן לאחר ניקוי. סירים ברזל מתאימים היטב עבור קמפינג בישול בחוץ, אבל יכול לשמש גם בתנור או על התנור. רק כדי להיות בטוח להשתמש פולר pullers בעת להזיז אותו, מאז הסיר ואת הכבלים יהיה חם מאוד במהלך הבישול.
עוף שום
על ידי אפיית השום במחבת ברזל, הטעם של השום מתרכך ונעשה מתוק מעט. השום יתרכך וייראה קרם, עם שום חמאה דמוית טעם, שניתן להשתמש בו על פיסת לחם צרפתי כדי לעשות לחם שום.
מתכון פשוט המדגים את היתרונות של מחבת ברזל הוא עוף שום. פשוט להמיס שתי כפות חמאה בסיר ברזל מעל התנור על חום בינוני. שים עוף שלם במחבת ואת החום הצדדים על ידי סיבוב עם מלקחיים ככל הצורך. מוסיפים שתי כפות מיץ לימון, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור ו -40 שיני שום לסיר ומכסים בחוזקה את המכסה. אופים את העוף בתנור ב 350 מעלות צלזיוס למשך כ 90 דקות או עד שהתרנגולת כבר לא ורודה.
יש לזכור כי מתכון זה דורש 40 שיני שום, לא 40 ראשי שום. כאשר אתה קונה שום טרי, הוא נמכר בדרך כלל לכל ראש, ואחד מכיל כ 12 שיניים. מתכון זה יכול להיות מותאם גם בישול בחוץ. פשוט בצע את אותם צעדים: הראשון להמיס את החמאה עם מחבת ברזל מעל האש, ולאחר מכן חום העוף ולהוסיף את החומרים האחרים. זה עלול לקחת פחות או יותר זמן לבשל, בהתאם לחום הלהבות שלך, כדי לבדוק את הבישול מדי פעם.
עוגת תפוחים
יצירת קינוח פשוט של קמפינג על ידי קילוף וחיתוך על שישה תפוחים. אתה צריך למלא את סיר ברזל על מחצית של תפוחים פרוס. משלבים שלושה ליטר של כוס סוכר חום בהיר, כוס אחת ורבע קמח חיטה, חצי כוס שיבולת שועל, כף אחת של קינמון בקערה בינונית. חותכים שלושה ליטר של כוס חמאה כדי להוסיף את החומרים היבשים עד תערובת דומה פירורי עבה. מפזרים את התערובת על התפוחים ומכסים את המחבת. מבשלים כ 45 דקות על הגריל או בתנור 350 מעלות צלזיוס עד התפוחים הם רכים.