איך להכין נקניק איטלקי תוצרת בית

תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

יותר מ -80 סוגי נקניקים הם ממוצא איטלקי, אך רוב הנקניקיות הנקרא האיטלקי שנמצא מחוץ לאיטליה דומה יותר ל"ברטוורסט "הגרמני. הוא מוגש בפיצה או ברוטב טעים של ספגטי, ריגטונה, לזניה או רביולי. השומר נותן טעם אניס קלאסי, פתיתי פלפל אדום להגביר את הטמפרטורה ואת אורגנו וסיום בזיליקום עם טעם חזק. מתכון זה קורא Marsala, יין לבן. מפיק הנקניק ג'ק שמידלינג משתמש ביין אדום במתכון שלו.

הוראות

נקניק איטלקי הוא מאוד פופולרי פיצה ציפוי (פיצה תמונה על ידי פרנקו DI MEO מ Fotolia.com)

1. מערבבים 1.3 ק"ג של בשר חזיר עם 900 גרם של בשר בקר טחון, או להשתמש רק חזיר אם אתה מעדיף. בחר חתכים עם השושלת, כמו בשר חזיר או אפילו, כדי לטחון ולחפש חבילות של בשר המציינים 85% רזה.

2. מוסיפים כוס יין מרסלה ומערבבים עד שכל הנוזל נספג בבשר.

3. מוסיפים 5 כפות פלפל שחור גס, 5 כפות זרעי שומר, 5 כפיות זרעי סלרי, 2.5 כפיות אורגנו מיובשות ו -5 כפות בזיליקום יבש ומערבבים היטב . מוסיפים 1 כפית פתיתי פלפל קאיין עבור טעם חריף יותר 5 כפיות אבקת שום אם תרצה.

4. לעשות 150 גרם קטן המבורגרים על ידי חלוקת הבשר ל 15 מנות שוות. אתה יכול גם לעשות כדורי בשר קטנים, בגודל של אגוז, ולאחסן אותם גושים של 450 גרם. אם אתה רוצה לאפות, תצטרך לקנות נקניק נקניקיות.

5. מקפיאים את המבורגרים נקניקיות קטנות בתוך מיכל אטום ומבשלים אותם בתוך יומיים. להקפיא את מנות גלם בשכבות מופרדים על ידי נייר שעווה בשקיות ניילון מרוכס.

   
   

איך

• אתה יכול להשתמש בכל סוג אחר של יין שולחן במקום Marsala לעשות נקניק איטלקי.
• נקניק טוב יש עד 35% שומן. אם תגביל את תכולת השומן שלך לפחות מ -15%, הנקניקיות שלך יהיו יבשות בעת הבישול.

שים לב

• נקניק חזיר צריך להיות מבושל על 71 מעלות צלזיוס כדי למנוע מחלות הקשורות Trichinella spiralis, טפיל נמצא מוצרי בשר חזיר.

מה שאתה צריך

• 1.3 ק"ג של בשר חזיר טרי
• 900 גרם של בשר טחון טרי, 85% רזה
• 1 כוס יין מרסלה
• 5 כפיות פלפל שחור טחון
• 5 כפות זרעי שומר
• 5 כפות זרעי סלרי
• 2.5 כפיות אורגנו מיובשות
• 5 כפיות בזיליקום יבש
• 1 כפית פלפל קאיין מתובל (אופציונלי)
• 5 כפיות אבקת שום (אופציונלי)
• נייר שעווה
• שקיות פלסטיק עם אבזם