תוֹכֶן
הטעם הייחודי של האננס, מתוק וחמוץ, נותן טעם טרופי לכל מנה. על פי אוניברסיטת קליפורניה בדייויס, פרי זה מפסיק להבשיל ברגע שהוא מוסר מהעץ, אך ניתן להפחית את הגוונים הירקרקים בחלקו החיצוני של האננס בעזרת גז אתילן. פירות כמו תפוחים, נקטרינות ואגסים משחררים באופן טבעי את הגז הזה. כאשר נלכד בתוך שקית עם אננס, הגז יכול לשנות את צבע הפרי מירוק לצהוב מבחוץ, ובכך לגרום לפרי להראות בשל יותר, אך החלק הפנימי לא ישתנה במרקם או גורם האיכות, על פי אוניברסיטת קליפורניה בדייוויס.
שלב 1
חפש אננסים עם עלים ירוקים עזים, צבע צהוב בעור וריח מתוק שמעיד שהם בשלים. הימנע מפירות עלים חומים.
שלב 2
מניחים את כל האננס בשקית נייר עם תפוח שלם.
שלב 3
מקפלים את חלקה העליון של השקית ומשאירים בטמפרטורת החדר ליום.
שלב 4
מוציאים אננס, חותכים ומשתמשים מיד או שומרים במקרר עד שבוע.