תוֹכֶן
קומבוצ'ה הוא תה המיוצר על ידי תרבות קומבוצ'ה המתסיסה במשך חמישה עד 30 יום בטמפרטורת החדר, המשתנה בין מתוק לחומצי. בעוד שיש אנשים ששותים קומבוצ'ה פשוטה, רבים מעדיפים להמתיק את התה בפירות או מיץ. קנו בקבוק קומבוצ'ה בחנות טבע ונסו אותו אם אתם מעדיפים תה ממותק או לא ממותק. תסיסת הקומבוצ'ה בבית מאפשרת לכם לנסות טעמים שונים.
שלב 1
הכינו את הקומבוצ'ה על ידי הכנת עלי התה והניחו להתקרר בטמפרטורת החדר. ואז הוסף את התה הראשוני, וזה מה שנשאר מהכנת התה הקודמת. מכסים את התבנית בבד נושם (עדיף לאבטח אותו בגומייה) ונותנים לו לתסוס לפרק הזמן הרצוי, שיכול להיות בין חמישה ל -30 יום. הסר את הקומבוצ'ה לאחר תקופת התסיסה.
שלב 2
הוסף מיץ כלשהו להמתקת התה לאחר סיום תהליך התסיסה. כמה אפשרויות פופולריות הן דובדבן, ענבים, אגס או מיץ אננס. היחס בין קומבוצ'ה למיץ צריך להיות בערך 4 ל -1.
שלב 3
שקול להוסיף טעמים אחרים כמו פירות שונים או זנגביל. בקבוק תערובת הקומבוצ'ה והמיץ והנחתה למשך מספר ימים יכול לייצר הגזמה בנוסף להוסיף טעם נוסף.