תוֹכֶן
יש מעט מאוד מזונות שאינם מכילים פחמימות או סוכר. פחמימות נמצאות בכל מה שמגיע מצמחים: שעועית, ירקות, פירות, אגוזים, זרעים וכמובן כל מוצר העשוי מדגנים או מקמח. מוצרי חלב מכילים בדרך כלל לקטוז, שהוא סוג של סוכר, וכמעט כל המזונות הארוזים מראש מכילים תוספת סוכר. עם זאת, ניתן למצוא כמה מזונות שאינם מכילים אף אחד מחומרים אלה.
בָּשָׂר
נתחי בשר, כמו עוף, חזיר או בקר, אינם מכילים סוכר או פחמימות. הימלטו מהבשר המעובד, שלרוב יש בו תוספת של סוכרים או חומרי מילוי.
דג
הנתחים הטבעיים ביותר של דגים טריים, כמו טונה או סלמון, נקיים מסוכר ופחמימות. ברוב פירות הים, לעומת זאת, יש כמויות קטנות מאוד של פחמימות.
ביצים
חלבון ביצה הוא חלבון טהור ואילו החלמון הוא שומן טהור. אם אתה רוצה להפחית את הכולסטרול, הסר את החלמון חלקית או לגמרי מהתפריט והתמקד בחלבון הביצה.
שמן
שמנים צמחיים או זית הם שומן טהור ולא יוסיפו סוכר או פחמימות להכנת האוכל. אפשר למצוא כמה תבלינים על בסיס שמן זית ללא תוספת סוכר או פחמימות.
מַשׁקָאוֹת
מים, סודה קלאבית ותה אינם מכילים פחמימות, כל עוד הם לא מתוקתקים או בטעם מלאכותי. זכרו שממתיקים מלאכותיים מכילים מעט פחמימות.