תוֹכֶן
שמרים פעילים, שהם שמרים המשמשים לבישול, אחראים לגידול הבצק. בלעדיהם ההמונים לא צומחים. כאשר הם מיובשים ניתן לאחסן אותם יותר מאשר שמרים טריים. גם אם אריזת השמרים הביולוגיים פתוחה ניתן לשמור אותה במשך מספר חודשים, כל עוד היא מאוחסנת כהלכה.
שלב 1
מניחים את חבילת השמרים הפתוחה בשקית ניילון או במיכל פלסטיק קטן עם מכסה. סגור את השקית או המיכל.
שלב 2
מכניסים את השקית או המיכל למקרר. אתר לחם העולמי ממליץ להניח את השמרים בחלק האחורי של המקרר, שם הוא יתרחק מטיוטות. זרם חם משנה את הטמפרטורה ויש לשמור על השמרים קרירים.
שלב 3
השתמש בחבילת השמרים שנפתחה לפני תאריך התפוגה של התווית ובהקדם האפשרי לאחר פתיחת החבילה. זה יכול להימשך בין שלושה לארבעה חודשים אם הוא מאוחסן כהלכה, כפי שצוין באתר Bread World.