תוֹכֶן
בישול לקבוצה גדולה אולי נראה מעט מסובך בהתחלה, אך נסו לא להתמקד במספר האנשים אלא בכמות האוכל שיש להגיש. כמות המזון שכל אדם צורך בדרך כלל לא תשתנה רק בגלל היותם בקבוצה. הספקים נוטים להשתמש במשקולות כדי לקבוע כמויות מזון ולא משקיעים זמן רב בניסיון להבין כמה חתיכות עוף או פרוסות בשר דרושות. המדידות שלך בדרך כלל מדויקות, ואיתן תוכל לחסוך זמן רב ולהימנע מכאבי ראש.
בשר בקר
מנת בשר רגילה היא בדרך כלל 115 גרם. אתה יכול לחשב יותר, אבל בדרך כלל הסכום הזה מספיק. באמצעות מספר זה תוכלו להגיש ארבעה אנשים עם קילו בשר. אם לוקחים את זה בחשבון, אתה צריך 10 פאונד כדי לשרת 40 אנשים. כשמגישים בשר לקבוצה גדולה, מומלץ להתמקד בהכנת צלי שתוכלו לחתוך במקום לבשל נתחי עוף או בשר בקר, שיכולים להיות יקרים וגוזלים זמן רב. מגישים מנות כמו רוסטביף, צלעות, חזיר צלוי או הודו צלוי.
קנו 1.5 עד 2 קילו בשר או חתיכות גדולות יותר ושלבו אותם עד ל -5 קילו. היזהר בקניית בשר עצם. העצם תבוא לידי ביטוי במשקל הכולל, כך שיהיה עליכם לפצות את משקל העצם עם יותר בשר. קנו גם קילו בשר נוסף לאורחים מפתיעים או לאוכלים הרבה.
פסטה ואורז
רוב האנשים אוהבים פסטה ומקובל לבחור באפשרות זו לארוחה קבוצתית מכיוון שהיא זולה, קלה ופשוטה להכנה. אם אתה קונה ספגטי, שמור על הכלל של 115 גרם פסטה יבשה לאדם. תצטרך 60 גרם לאדם רק אם אתה קונה פסטה מסוג בורג. אם אתה משתמש בפסטה טרייה או גדולה יותר כמו ריגטוני, בדוק את החבילה והסתכל במינון המומלץ כדי לאמוד את הכמות שאתה צריך. אם אתם מגישים פסטה כמנה העיקרית, הוסיפו 0.5 או 1 קילו פסטה יבשה יותר ליתר ביטחון.
אותו כלל משקל חל בדרך כלל לגבי אורז אם אתה משתמש בו כתוספת. תצטרך כ 115 גרם אורז יבש לאדם, או 5 פאונד ל 40 אנשים.
ירקות
קנו 5 עד 8 קילו ירקות לקבוצה של 40.
אם אתם קונים ירקות בסופר, תוכלו למצוא שקיות של 2.5 קילו של ירקות חתוכים כמו ברוקולי, כרובית, גזר, שעועית ירוקה וירקות מוכנים רבים אחרים. הניחו את הירקות הללו בתבנית של מים מומלחים רותחים ובשלו אותם מהר מאוד.
תפוחי אדמה הם מנה מצוינת מכיוון שאפשר להכין אותם מראש ולחמם לפני ההגשה. אפשר לבשל תפוחי אדמה עד שהם רכים, לנקז ולהניח אותם במקרר. בהמשך, הניחו אותם בתבנית אלומיניום ואפו במשך 20 עד 30 דקות לחימוםם. ניתן גם להכין פירה מראש. אלה נוטים להיות טובים במיוחד כאשר הם מבושלים פעמיים.