תוֹכֶן
לובסטר הוא טוב שכל אחד צריך לנסות לפחות פעם אחת. הבעיה היא שהתוצאה של זה תהיה תשוקה נצחית למעדן זה. במסעדות, זנבות לובסטר יכול להיות יקר exorbitantly; מתוך כוח הקנייה של רוב האנשים. כל כך מעט מסעדות לשרת את המנה הזאת. אפשרות חסכונית יותר היא לבשל את הסרטן עצמך בבית. דרך טעימה לעשות זאת היא על ידי הכנת זה מנה נפלאה על הגריל.
הוראות
-
להפשיר את לובסטר אם הוא קפוא. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להעביר אותו למקרר בלילה שלפני ההכנה.
-
נקו את זנב הלובסטר לפני שאתם מתחילים להכין אותו. זה יכול להיעשות על ידי שטיפה מתחת למים זורמים במשך כמה דקות. לאחר מכן לאפשר לו להתייבש.
-
פתח את הזנב באמצע, לאורך, מן הצד התחתון (רכה) של הזנב עד כ 2 ס"מ מהקצה. השאירו את החלק הזה של הזנב שלם.
-
בעדינות לשבור את פתיחת הזנב לחשוף את הבשר. משוך בעדינות את הבשר למעלה מעל הפגז, משאיר את קצה המצורפת זנב לובסטר.
-
מניחים שיפוד, לאורך, דרך מרכז זנב לובסטר כדי למנוע ממנו להתכופף במהלך הבישול.
-
הדליקו את הגריל והניחו לו להתחמם, בסביבות 220 מעלות צלסיוס עד 230 מעלות צלסיוס.
-
מתבלים את הבשר לפי הטעם. מלח ופלפל או תיבול דגים הולכים טוב עם זנב לובסטר.
-
להכין רוטב חמאה עבור לובסטר. השתמש 1/4 כוס חמאה מומסת לכל שני זנבות. מוסיפים שום, מלח, לימון, מיץ תפוזים או סיד על פי הטעם. מוסיפים מעט פטרוזיליה לקישוט ולטעם.
-
מוסיפים קצת את הרוטב על הזנב עם מברשת לפני הצבת אותו על הגריל.
-
יוצקים קצת רוטב BBQ האהוב עליך לתוך קערה קטנה.
-
מבשלים קצת רוטב ברביקיו לתוך בשר לובסטר.
-
מניחים את זנבות לובסטר, עם הקליפה למטה, על הגריל מחומם מראש.
-
סגור את המכסה ואת הגריל עם זה סגור לתוצאה טובה יותר.
-
מקלחת את הזנבות עם עוד חמאה או רוטב ברביקיו כל שתי דקות עד הבישול מוכן.
-
גריל זנבות במשך 7 עד 10 דקות, בהתאם לגודל.
-
הסר זנב לובסטר מן הגריל כאשר מוכן. הבשר צריך להיות אטום לחלוטין, בטח החלו להפריד את הקליפה כאשר מבושל היטב.
-
הסר את שיפודי מכל זנב.
-
מקציפים שוב כל זנב עם רוטב החמאה ומפזרים עליו פפריקה או פטרוזיליה כדי לקשט.
-
מגישים את זנבות בקערה בודדת עם חמאה או רוטב ברביקיו.
הכנה
איך
- להיות יצירתי ברוטב חמאה שלך, ערבוב טעמים שאתה אוהב.
- מגישים את הזנב בזריזות לארוחה יפה.
שים לב
- לא overcook לובסטר, או שזה יהיה קשה ויבש.
- לא לבשל את הסרטן קצת, או חיידקים פנימיים יכולים לגרום הרעלת מזון.
מה שאתה צריך
- זנב לובסטר
- גריל ברביקיו
- שיפוד
- סכין חיתוך
- מכחול
- מלח
- פלפל
- תיבול לדגים
- פפריקה (אופציונלי)
- שום
- סלסיניה
- תבלינים אחרים על פי בחירתך
- חמאה
- מיץ לימון
- מיץ ליים
- מיץ תפוזים
- רוטב ברביקיו