תוֹכֶן
הידיעה מתי פירות וירקות נמצאים בשיא הבשלות יכולה להוות אתגר עבור גננים ביתיים, וזה נכון גם בגידולים כמו פלפלים שלא משתנים במידה רבה כשהם מבשילים. הסימנים לכך שהג'לפנו מוכנים לקציר הם עדינים, אך מובחנים.
משתילה ועד קציר
Jalapeños הם יבול אקלים חם ואין לשתול אותם בחוץ אם טמפרטורת הלילה היא מעל 10 מעלות צלזיוס. שימו לב לתאריך השתילה כדי לדעת מתי לחפש פירות בשלים, מכיוון שהשתלות מייצרות פירות בשלים בין 70 ל -85 יום, אך אם נזרעים בחוץ, אל תניבו פרי לפני 100 עד 120 יום לאחר השתילה. מסיבה זו גננים רבים מתחילים לשתול בתוך הבית 4 עד 6 שבועות לפני מועד הנטיעה המוקדמת, או קונים צמחים במרכזי הגינה. מספר הימים בפועל תלוי במגוון שנבחר, בפרקטיקות התרבותיות ובתנאי מזג האוויר.
שיפוט בגרות
Jalapeños נקצרים בדרך כלל כשהם בשלים, אך עדיין ירוקים. הפרי המוכן לקציר מראה קווים או סדקים קטנים בכתף, העקומה הקטנה מתחת לגבעול ולעיתים, אזורים כהים על העור, המצביעים על כך שהפרי ישנה את צבעו - העור חייב להיות חלק ומבריק. ג'לפנוס בוגר נמדד בדרך כלל באורך 2.5 עד 9 ס"מ, אך הגודל תלוי במגוון.
צֶבַע
לתת לג'לפניו להפוך לאדום אינו מגביר את חריפותו, אך לפרי יש מרקם רך יותר ותכולת ויטמינים גבוהה יותר.הפרי, בעת שינוי צבעו בכרם, אינו נשאר טרי כל עוד זה שנקצר בירוק, לכן זכרו להשתמש בו תוך שבוע או להכין מלפפון חמוץ.
ממה להימנע
חפש פירות עם עור יציב וחלק (למעט סדקים בכתף) וגבעולים מוצקים, והשליך את אלה עם כתמים מימיים רכים או עם עור מנוקב ומקומט - אלה פגומים או מחוץ לעונה.
בסוף העונה
הכפור הראשון יהרוג את הג'לפנים שלך, אז זכור לקצור את כל הפירות שנותרו ללא קשר לגודל, ברגע שצפוי כפור - אפילו הפרי הירוק עדיין טעים. אלטרנטיבה היא לקטוף את הצמח כולו ולתלות אותו הפוך במקום מוגן, מכיוון שחלק מהפירות ימשיכו להבשיל.