תוֹכֶן
צרפת ידועה בעולם כסמל קולינרי. אוכל צרפתי נקרא "Haute Cuisine", או "Haute Cuisine", ורוב המסעדות הצרפתיות מחוץ למדינה מפורסמות בזכות האלגנטיות, המחירים הגבוהים והמנות המשובחות. האמת היא שהמטבח הצרפתי מתאים לכל אחד. מנות ומתכונים מסורתיים רבים נובעים ממה שהיה לרשות חקלאים ואיכרים. להעריך באמת את המטבח הצרפתי זה להעריך את האיכות הבסיסית של המרכיבים, לא משנה כמה פשוט.
לחם
לחם הוא הדם החיוני של הצרפתים; ארוחה אינה שלמה ללא בגט. בצרפת הם מכונים "כאב". לחמים שמנמנים עם חללי פנים לבנים ורכים הפכו לדימוי סמלי של צרפת ותרבותה הקולינרית. בגטים אוכלים בדרך כלל לארוחת הבוקר עם חזיר וחמאה; בארוחת הצהריים, כסנדוויץ 'חם או קר של גבינת ברי חזיר, נקניק ופלפלים, טונה ופרמזן ומגוון טעמים צרפתיים קלאסיים אחרים; ותמיד בארוחת הערב, טהור. בנוסף לבגט ול"דמי-בגט "(מחצית מהגודל), לחמים צרפתיים מסורתיים אחרים כוללים לחמים עגולים של האיכרים, המכונים" בולס ", שהוגשו ב"בולנגריות" (מאפיות) צרפתיות לפני הבגטים.
גבינה
התחרות עם הבגט על סמליות היא תרבות הגבינה הצרפתית. גבינה נצרכת כל כך בגלוי בצרפת, שהיא מוגשת בדרך כלל במנה שלה לאחר הארוחה. לרוב הוא נאכל לבד, ולא כחלק מהמנה. הצרפתים אוכלים גבינה על פיסת לחם, פירות או עם בשר מיובש ודבש. זה עובד כמתאבן וקינוח. גבינות צרפתיות פופולריות כוללות את ברי, גבינת חלב פרה רכה מאזור איל דה פראנס; קממבר, מנורמנדי; גרוייר; רוקפור; וגבינת עזים, המכונה "שבר".
בָּשָׂר
חלק מתאבוני הבשר הנפוצים ביותר בצרפת כוללים נקניקיה יבשה נרפא, המכונה "saucisson sec"; פטה כבד אווז, המכונה "כבד אווז"; נקניקיית דם, הנקראת "בודין נואר"; בשר טחון ומשחה חריפה, מקוררים בלחם או בתבנית, המכונים "פטה"; וכמובן חלזונות מבושלים בחמאה, יין, שום ועשבי תיבול, המכונים קלאסית "אסקרגו". בתור התחלה, המטבח הצרפתי המסורתי כולל טלה, בקר, עוף ושאר עופות, חזיר וברווז, כמו גם מגוון של פירות ים באזורי הדרום והצפון. ברווז קלוי, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" ו- "Cassoulet" (שעועית לבנה ותבשיל בשר) הם מהמנות הצרפתיות הקלאסיות הוותיקות והידועות ביותר.
קינוחים
כמו כל ז'אנר קולינרי אחר, הצרפתים ידועים בממתקים ובקינוחים שלהם. "קרם ברולה" (שמנת שרופה) הוא ממתק איקוני שנמצא במסעדות רבות, כמו קרפים ומוס שוקולד. קינוחים אחרים כוללים מגוון של טארטים של פירות ושוקולד, קרואסונים מלאים בשוקולד ("כאב או שוקולד") ו"מקרונים ", שהם עוגיות במילוי מרנג גורמה.
מַשׁקָאוֹת
צרפת ידועה בייצור היין והשמפניה שלה וצרפתים רבים שותים כוס יין ביום לארוחת צהריים או ערב. חלב הוא משקה נפוץ בקרב ילדים וכך גם משקאות מוגזים. מותגי המשקאות הצרפתיים המסורתיים כוללים את פרייר (מים מוגזים) ואורנגינה (סודה למיץ תפוזים). צרפת היא גם תרבות קפה, שכן לצרפתים רבים יש אספרסו קטן בבוקר, כמו גם אחרי ארוחת הערב. קפוצ'ינו וקפה עם חלב הם גם משקאות פופולריים.