תוֹכֶן
שפים בדרך כלל מוסיפים אבקת כמון לאוכל תאילנדי, הודי ומזרח תיכוני. אם ברצונך להשתמש בכמון אבקת צלוי, תחילה אפו אותו כשהוא עדיין בצורת זרעים, ולא לאחר כתושתו. לאחר הצלייה תוכלו לסיים את הכנתו להכנת אבקה. כעת ניתן לאחסן אותו או להכניסו ישירות למתכון.
שלב 1
מוסיפים את זרעי הכמון למחבת או לתבנית. אל תשים דבר במחבת, כמו חמאה או שמן, מכיוון שהם צריכים לצלות.
שלב 2
מניחים את התבנית בפה הקטן ביותר של הכיריים. שמור על חום נמוך.
שלב 3
מערבבים את הזרעים סביב המחבת עם הכף בזמן שהם מתבשלים. זה עוזר להפוך אותם כדי לקבל צלייה אחידה.
שלב 4
הסר את הזרעים מהאש ברגע שאתה מתחיל להריח את ניחוח הכמון. הצבע יכהה מעט. אפשר להם להתקרר לפני שתמשיך.
שלב 5
יוצקים את הזרעים לטיט. כותשים אותם עם העלי, עד לקבלת אבקה דקה.