תוֹכֶן
הכנת פסטה מאפס יכולה להיות פרויקט מהנה ודרך טעימה להכין ארוחה. עם זאת, לא תמיד ניתן להכין פסטה טרייה לכל הארוחות בעולם בו הזמן הפנוי נמצא בירידה. כשיש לך זמן להכין פסטה טרייה, הקפאתה לצריכה מאוחרת יותר יכולה להבטיח שהיא תישאר טרייה, כמו גם לחסוך זמן בעתיד כשאתה מוכן להשתמש בה.
שלב 1
מצא משטח טפלון. מנות רגילות יספיקו לפסטה קטנה או מגולגלת. יש להניח בצקים גדולים על נייר שעווה כדי למנוע הידבקות. אם אינך מצליח למצוא נייר שעווה, כסה אותו בשכבה דקה של קמח.
שלב 2
מייבשים את הפסטה הטרייה. אפשר לו להתייבש באוויר כשעה לפני שמתחילים בתהליך ההקפאה. חבל כביסה עובד היטב לאטריות ארוכות יותר. נסה את הבצק כדי לוודא שהוא עדיין מעט גמיש, אך לא לח למגע לפני שתמשיך. אם הפסטה יבשה מדי, תנו לה להתייבש עוד 24 שעות. כשהוא יבש לחלוטין, פשוט ארוז אותו בכלי אטום או בשקיות איטום, והניח אותם במזווה שלך.
שלב 3
הסר את הפסטה מחבל הכביסה או ממשטח הידבקות. הקפידו לטפל בזהירות בבצק כדי לא לפגוע בו יותר מדי. קח שקית ניילון ושם בה את האטריות היבשות שלך.
שלב 4
הסר עודפי אוויר מתיק האחסון. לאחר הנחת הפסטה בשקית, הסירו כמה שיותר אוויר. זה יעזור להבטיח שהתעבות לחות לא תצטבר בתוך השקית בתהליך ההקפאה ותפגע בשלמות הבצק. לפני הכנסתו למקפיא וודאו כי השקית אטומה לחלוטין.
שלב 5
כתוב את התאריך הנוכחי על שקית האחסון. פסטה טרייה נשארת טובה לצריכה עד חודשיים לאחר שהוקפאה. הניחו את התאריך בצורה ברורה על כל צידי השקית כדי להבטיח שאיש לא יצרוך את הפסטה שפג תוקפה.