תוֹכֶן
פאי לימון הוא קינוח קל וטעים שאינו צריך להכנס לתנור ויכול להכין על ידי כל אחד. אתה רק צריך מעט מיומנות כדי להפוך את המילוי לעקביות נכונה - לא קשה מדי ולא רכה מדי - ומוכן לעוגה שלך.
שלב 1
מוסיפים עוד גבינת שמנת. רוב המתכונים דורשים 240 גרם גבינת שמנת מעורבבת עם 420 מ"ל חלב מרוכז, אך מכיוון שהחלב המרוכז נוזלי, ניתן להוסיף עוד מעט גבינת שמנת כדי להפוך את התערובת לעבה יותר. התחל להוסיף 30 גרם בכל פעם, מכיוון שהחלב המרוכז מתוק ויותר מדי גבינת שמנת עלולה להפוך את המילוי לחסר טעם (אם במקרה שמת יותר מדי גבינת שמנת, תקן זאת על ידי הוספת חלב מרוכז יותר).
שלב 2
השאירו אותו במקרר זמן רב יותר. אם המילוי שלך רך מדי, כנראה שהוא זקוק ליותר זמן להתייצבות. הכניסו את הפשטידה למקרר והמתינו עוד זמן. קינוח מסוג זה זקוק לרוב לשעתיים לפחות במקרר, ולעתים גם כל הלילה. זכרו שעוגות גדולות זקוקות לעוד זמן רב יותר.
שלב 3
קח למקפיא. אם ארוחת הערב שלכם עומדת להתחיל ונגמר לכם הזמן, הכניסו את הפשטידה למקפיא לכמה דקות כדי לעזור למילוי להישאר יציב. אל תשאיר אותו שם יותר מדי זמן, אחרת תהיה לך פשטידה קפואה.