תוֹכֶן
הידיעה על ההבדל בין עשבי תיבול מעניינת גם את הטבחים וגם את הגננים. רוזמרין וטימין הם שני עשבי תיבול פופולריים שקל לגדל אותם ואתם יכולים להריח את הארומה הטעימה שלהם כשעוברים דרכם בשדה או בגינה, או קוצרים מנות טריות לבישול.
רוזמרין
רוזמרין (Rosmarinus officinalis) הוא עשב שיכול לגדול לכמעט 2 מ 'גובהו. זהו אחד המאפיינים המבדילים אותו מטימין, צמח הצומח לאט יותר. רוזמרין גדל סביב גבעולי עץ ארוכים. העלים באורך של כ -1.2 ס"מ עד 2.5 ס"מ, בצבע ירוק כהה וצרים. החלק התחתון של העלים הוא כסף בהיר או ירוק בהיר. הפרחים קטנים ובדרך כלל כחולים או סגולים. הוציאו את העלים מהצמח או השתמשו בשתיל שלם לבישול במרקים, תבשילים או בשר עופות.
גידול רוזמרין
רוזמרין הוא צמח רב שנתי הגדל באקלים שונה. שתלו באדמה מתאימה, בה יש מספיק מקום לצמוח. רוזמרין גדל טוב יותר בקרקע במקום בעציצים. הימנע מהפריה יתר וממים באופן קבוע. צמחים אלה דורשים מעט טיפול. אתה יכול לשתול כמה שתילים בחזרה כדי להגדיל את הנפח או ליצור צמח חדש. קצור את הרוזמרין על ידי חיתוך העלים הגדולים יותר ואגירתם בחוט לייבוש. ניתן להשתמש ברוזמרין גם טרי, אם רוצים.
טימין
טימין (תימוס וולגריס) הוא צמח שגדל לאט שיש לו זנים רבים ו"טעמים ". זה בדרך כלל גדל עד 30 ס"מ גובה. חלקיו דקים ועדינים מאלה של רוזמרין, וכאשר הם מיובשים הם נשברים בקלות. העלים קטנים, לפעמים אליפסים או מוארכים וארומתם החודרת נתפסת בקלות. הפרחים יכולים להיות סגולים, לילך או בגוון ביניים בין ורוד לבן. טימין נמצא בשימוש נרחב במנות ים תיכוניות, כמו גם ביצים, מרקים, בשרים וסלטים.
גידול טימין
שתל את הטימין לצד המסלולים או בשולי המטע. זה עובד היטב כמילוי וניתן לגדל אותו בעציצים. טימין הוא רב שנתי אך עדין יותר מרוזמרין כאשר הוא גדל באדמה. זה יכול להיות ארוך למדי אם הצמיחה שלו לא הונחה, אז בטח אותו לפני שהוא פורח. נסו לשתול זנים של צמחים, כמו לימון, אננס ואחרים, אך בדקו אילו הם הטובים ביותר למטבח, כדי להגן על האדמה או לקישוט.