תוֹכֶן
- הסבר על הכימיה הבסיסית של מלח וסודה לשתיה
- התבוננות בהבדלים מבניים
- הדגמת הבדלים כימיים
- כיצד משתמשים במלח וסודה לשתיה
מלח וסודה לשתיה עשויים להיות דומים לילדים ממבט ראשון, אך ניתן להדגים את ההבדלים ביניהם במספר דרכים פשוטות. ניתן להסביר את התרכובות בעיקר ברמה הכימית כמו חיבור אטומים שונים בדרכים שונות. ילדים יכולים להתבונן בהבדלים מבניים באמצעות מיקרוסקופ ולהדגים תכונות כימיות שונות ויוצרים תגובה נתרן ביקרבונט מרגשת. פעילויות אלו מסייעות להסביר את השימושים השונים במלח וסודה לשתייה בחיי היומיום שלנו.
הסבר על הכימיה הבסיסית של מלח וסודה לשתיה
היסודות, אבני הבניין של החומר, נצמדים זה לזה בדרכים שונות ליצירת תרכובות. מלח ונתרן ביקרבונט הם שני תרכובות, אך עם אלמנטים שונים. המלח מורכב משני אטומים טעונים הנקראים יונים נתרן (Na) וכלוריד (Cl). נתרן ביקרבונט הוא תרכובת מורכבת יותר, המכילה אטום נתרן אחד, אטום מימן אחד, אטום פחמן אחד ושלושה אטומי חמצן. במונחים כימיים, מלח מכונה נתרן כלורי ונתרן ביקרבונט בשמו או על ידי נתרן מימן פחמתי. התרשימים של אטומי הנתרן כלורי ונתרן ביקרבונט יבהירו את ההבדלים הכימיים.
התבוננות בהבדלים מבניים
מיקרוסקופ יעזור לילדים לזהות שיש תכונות פיזיקליות של עצמים שפשוט לא ניתן לזהות בעין בלתי מזוינת. מכיוון שהנתרן טעון באופן חיובי והכלור הוא טעון שלילי, שני האטומים מתחברים בקשר הדוק מאוד. כתוצאה מכך, למלח יש מבנה גבישי, כלומר תצפית במיקרוסקופ מגלה גבישים קטנים בצורת קובייה. גבישים אלה לא יהיו נוכחים בתמונה מוגדלת של סודה לשתיה.
הדגמת הבדלים כימיים
מלח ונתרן ביקרבונט הם בעלי תכונות שונות מאוד, ולכן הם מתנהגים אחרת בשילוב עם דברים אחרים. הדגמה פשוטה יכולה להיעשות על ידי שילוב של שתי כפיות סודה לשתייה עם ¼ כוס חומץ. נתרן ביקרבונט הוא בסיס, מה שאומר שהוא מקבל יוני מימן (אטומים טעונים חיובי) כדי להשיג יציבות. בשילוב עם חומצה כמו חומץ, המורכבת מיוני מימן, מתרחשת תגובה כימית. התוצאה היא שחרור של פחמן דו חמצני, המייצר קצף ונוזל. מלח הוא לא בסיס כמו סודה לשתייה, ולכן שילוב מלח עם חומץ לא ישפיע על אותה דרמטיות.
כיצד משתמשים במלח וסודה לשתיה
אותו אפקט קצף שנצפה בתגובת החומץ מסביר כיצד נתרן ביקרבונט פועל כחומר תסיסה, מבהיר את הדבק או הבצק המוקצף ומאפשר להוסיף עוד אוויר למזון שלנו. העובדה כי סודה לשתיה היא שוחקת, המסוגלת לשבור או ללבוש חומרים אחרים, הופכת אותה לשימושית גם כחומר ניקוי במשחות שיניים ובמוצרי ניקוי מסוימים. חשיבות המלח בחיי היומיום שלנו היא הרבה יותר נרחבת. הוא שומר על מאזן נוזלים בגופנו, ובשילוב עם יוד ניתן להשתמש בו לטעם המזון שאנו אוכלים.