תוֹכֶן
ביצוע ביסקוויטים בריאים עם ממתיקים טבעיים (צילום שרבט ורוד)
בחירת ממתיק
ממתיקים טבעיים עדיין מכילים קלוריות, אבל הם בדרך כלל הרבה יותר בריא לגוף מאשר סוכר לבן מעודן. ישנן אפשרויות רבות ממתיק טבעי, ולכן הצעד הראשון בקבלת עוגיות בריא הוא לבחור איזה ממתיק טבעי להשתמש. צוף אגבה נקטף מצמחי אגבה; יש לו אינדקס גליקמי נמוך והוא אופציה טובה לחולי סוכרת. סירופ פירות מרוכזים, כגון סירופ תפוחים, נעשים על ידי הפחתת מיצי פירות לעקביות עבה יותר; הם מתוקים ושומרים על טעם הפרי. סירופ אורז חום מורכב משילוב של מאלט שעורה ואורז חום; יש לה עקביות דבש כמו טעם קרמל. Stevia הוא ממתיק טבעי שמגיע מעשב באותו שם; אין לה קלוריות.
המרת מתכונים
אחת הדרכים לעבוד עם ממתיקים טבעיים כדי ליצור ביסקוויטים בריאים היא להמיר מתכונים המשתמשים בסוכר מזוקק ולהחליף אותו עם ממתיק טבעי. חפש מתכונים בעלי מרכיבים בריאים יותר כגון קמח חיטה מלאה, שיבולת שועל, פירות יבשים ואגוזים במקום להסתמך על קמח מזוקק וסוכר כבסיס היחיד של המתכון. מציאת כמה לעקוף הוא קצת ניסוי וטעייה, אם כי ישנם מדריכים זמין. ראה את הקישור משאבים להלן.
שימוש במתכונים עם ממתיקים טבעיים
ספרי בישול המתמקדים בשימוש של מזונות מלאים ואתרי אינטרנט מאותו הטבע יכולים להציע מתכונים לעוגיות בריאות הדורשות ממתיקים טבעיים. במקרה זה אין תחליף. זה פשוט עניין של בחירת המתכונים הבריאים, כלומר, אלה עם החומרים המעובדים לפחות, באופן כללי, את כמות השומן לפחות. המתכונים יכולים להתבצע על פי ההוראות עם ממתיקים טבעיים, שכן הם נדרשים במתכון.