כיצד להשתמש תנור עץ לעשות פיצה

תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

תנור היער הוא הבחירה המסורתית של השפים האיטלקים ופיצות פיאצה מרחבי העולם. זה סוג של תנור נותן טעם יוצא דופן כדי פיצות, calzones ולחמים, ושימוש זה פשוט מאוד

הוראות

הפיצה בתנור עץ היא הרבה יותר טעימה מאשר אפוי בתנור רגיל (דיק לוריא / Photodisc / Getty תמונות)

1. נקו את התנור. חשוב לוודא כי אין אפר שאריות מזון או עצי הסקה מן השימוש האחרון, אז לפני תחילת האש להסיר את כל הלכלוך מבפנים. ודא שהתנור קריר או שאתה עלול לשרוף.

2. הפעל את האש. השתמש בשתי חתיכות של עצי הסקה בינוניים הממוקמים מקבילים זה לזה, במרחק של כ -15 סנטימטרים זה מזה. ללוש ולגלגל את העיתון ומניחים אותו על הפער בין היער. קח שמונה או תשע חתיכות דקיקות וקטנות של עץ יבש והנח אותם על העיתון, ממוצב בניצב אל העץ המקורי. זה יהיה ההצתה של האש.

3. הפעל את האש. לאחר בסיס ההצתה שלך מוכן בתוך התנור, להרים את העיתון בכמה מקומות. חכה עד שהאש תפתח היטב ותשרוף את העיתון ואת היער הקטן כדי להוסיף חתיכות גדולות יותר של עצי הסקה. זכרו להשאיר מקום לאש כדי לנשום, כי אם זה לא מקבל מספיק חמצן הלהבה יכבה.

4. השאירו את התנור להתחמם. זמן החימום המשוער יהיה בין שלוש לשלוש שעות. צפה באש כל 30 דקות כדי לנתח את הצורך לשים יותר חתיכות של עצי הסקה. תנור חם צריך להיות בסביבות 350 ° C. עד שאתה רגיל לתנור שלך מומלץ להשתמש במדחום כדי לזהות את הטמפרטורה לפני תחילת לבשל.

   
   

5. הכינו את הפיצה. כדי לעשות זאת, לטעון אותו באמצעות המסה האהובה שלך תוספות. קח את קמח התירס ואת האת עבור פיצה ומניחים אותם ליד התנור.

6. היכונו לבשל. תחילה עליך לטאטא את האפר החם שהצטבר בתחתית התנור כדי לפנות מקום לפיצה או ללחם, ושרי הפיצה צריך לקבל שכבה נדיבה של קמח תירס, כך שהבצק יכול להחליק בקלות לתנור.

7. שים את הפיצה על האת ולקחת אותו בזהירות לתוך התנור. אם השתמשת מספיק קמח, הטיה קלה צריכה להפוך את פיצה בקלות לתוך התנור. זכור כי האוכל עשוי בתנור עץ מוכן מהר יותר מאשר בתנור קונבנציונאלי, ופיצה יהיה מוכן בתוך דקה או שתיים. חכה עד שהבצק גדל וזהב והגבינה והציפוי החלו להתבשל. ברגע שזה נעשה, להסיר את פיצה מן התנור וליהנות.

איך

• תנור עץ מגיע לטמפרטורה גבוהה מאוד, ולכן מומלץ ללבוש חולצות שרוולים ארוכים או כפפות תנור כאשר עובדים ליד הפתיחה.
• כדי לשמור על טמפרטורת האש בזמן הבישול, מוסיפים את אחד החלקים הקטנים של העץ בערך כל עשר דקות.

שים לב

• אין לאפשר לילדים להפעיל את התנור ללא פיקוח מבוגר. תנור עץ חם הרבה יותר מאשר הגרסה המקובלת, ולכן הוא הרבה יותר מסוכן. היזהר תמיד כשעובדים ליד פתח התנור.

מה שאתה צריך

• תנור עץ
• פיצה את חפירה
• עצי הסקה
• שבבי עץ קטנים ויבשים להצתה
• עיתון
• מצית או גפרורים
• ניקוי מברשת מתכת או מטאטא לנקות אפר
• פיצה בצק ואת הכריכה על פי בחירתך
• קמח תירס