תוֹכֶן
אנשים רבים מקשרים המבורגרים עם גריל חוצות, ימי שמש, טעמים מעושנים. אבל אם מזג האוויר רע, אתה יכול להכין אותם בבית עם טעם מעושן אופייני. עשן נוזלי הוא עשה עם עשן עץ אמיתי, מרוכז ובקבוק כמו נוזל. פרופסור לכימיה קנט קירשנבאום מאוניברסיטת ניו יורק מדווח כי עשן זה יכול להיות בריא אפילו יותר, שכן קל להסיר את רוב המסרטנים המסוכנים ממנו כאשר הוא מתמצה במים.
הוראות
-
הכינו את בשר הקרקע עבור המבורגרים על ידי הוספת כל תיבול אתה רוצה, ומערבבים הכל בקערה.
-
מוסיפים 1 כפית עשן נוזלי לכל 450 גרם של בשר, ומערבבים שוב. הוספת עשן לאחר התיבול הבשר מונע מהם מלידה, דבק ויצירת חתיכות של בשר, כי הם מתובל מדי.
-
טופס המבורגרים שלך, בגודל הרצוי ועובי, עם הידיים.
-
גריל את ההמבורגרים ומחבת עם מעט שמן עד שהם מגיעים הטמפרטורה הפנימית של 70 מעלות צלזיוס.
איך
- נסה טעמים שונים של עשן נוזלי, כולל אגוז או algarobo, כדי להשיג טעם מובהק יותר בבשר שלך. אם אתה רוצה ארוחה קלה יותר, לבחור בשרים הקרקע עם פחות שומן.
שים לב
- שטפו את הידיים ואת כל הכלים אשר שימשו לטיפול בשר נא עם מים סבונים חמים, לשפשף אותו לפחות 30 שניות כדי למנוע חיידקים מ לשגשג ולגרום מחלה foodborne.
מה שאתה צריך
- בשר המבורגר
- קערה גדולה
- כפית
- עשן נוזלי
- שמן
- מחבת