איך להכין שמרים לבירה תוצרת בית

תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• מה שאתה צריך

ביצוע הבירה שלך מאפשר לך להתאים אישית את הבירות השונות שאתה מייצר כרצונך. כדי להתחיל את תהליך התסיסה, תצטרך brewer של שמרים, אשר ניתן לרכוש יבש או תרבויות נוזלי. עם זאת, brewers הביתה עם כוונה לייצר brews שונים של המשקה בתקופה קצרה של זמן מעדיפים לעשות שמרים משלהם, אשר יכול להיות מותאם לפי הצורך, לפני שמתחילים להתבשל. אם אתה רוצה לעשות שמרים, את השלבים הבאים תהפוך את התהליך קל יותר.

הוראות

ביצוע הבירה שלך מאפשר להתאים אותו בהתאם להעדפותיך (בירה בתמונה ספל בירה על ידי ויטולד Krasowski מ Fotolia.com)

1. להתחיל על ידי שפכו כ 400 מ"ל של מים מזוקקים לתוך כוס מדידה. למרות הטמפרטורה המדויקת לא חשוב בשלב זה, השימוש במים חמים יכול מאוד להאיץ את שני ההליכים הבאים.

2. מוסיפים שתי כפות של תמצית מאלט למים. מערבבים מים מלט במשך 1-2 דקות, כדי לוודא את התערובת היא הומוגנית לפני שתמשיך. אם תמצית מאלט לא מומס במלואו, להמשיך לערבב עוד רגע.

3. שים את המים תערובת מאלט בקערה ולהביא לאש או מקור אחר של חום. השתמש מדחום מיוחד כדי לשלוט על הטמפרטורה של התערובת, אשר אמור להגיע 85 מעלות צלזיוס להישאר בטמפרטורה זו במשך 20 דקות. זה יהיה לפסטר אותו לחסל כל זיהומים שעלולים לגרום לבעיות בעתיד.

4. לאחר הפסטור, בזהירות לשפוך נוזל חם לתוך מיכל זכוכית. מניחים את מיכל במחבת מלאה מים חמים כדי להסיר חלק החום שלה. לאחר מספר דקות, מניחים את המיכל באמבט קרח. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לשמור על המים באמבטיה זורמת. מנטרים את טמפרטורת התערובת ומסירים אותה ממקלחת הקרח כאשר הטמפרטורה שלה נע בין 21ºC ל 29ºC.

   
   

5. מכינים את השמרים על ידי הוספת מים חמים לפי הוראות החבילה, תוך ערבוב עדין עד שהכל מעורבב היטב. שים את השמרים בתערובת השמרים שהכנת על ידי איטום מיכל עם מכסה אטומה המותאמת לכלול מנעול אוויר (מכשיר קטן המשתמש במים כדי לאפשר פחמן דו חמצני לזרום החוצה מבלי לתת אוויר).

6. תן את שאר שמרים במשך כמה ימים עד שאתה מבין כי כמות גדולה של משקעים החלה להיווצר בתחתית המיכל, כי בועות עוברים דרך המנעול. משמעות הדבר היא כי שמרים החלה לשבור את סוכרים בתמצית מאלט וכי שמרים שלה מוכן לשימוש.

איך

• השתמש בשמרים כאשר אתה מייצר אצווה גדולה של בירה, כמה batchings, או כאשר אתה רוצה לעשות בירות חזקות יותר, כי בירות להשתמש בהם בדרך כלל תסיסה מהירה יותר כמויות גדולות יותר. כדי לנסות טעמים שונים על הבירה שלך, לשים דבש או מיצים ב fermenter.

מה שאתה צריך

• ברואר של שמרים
• תמצית מלט (יבש או נוזלי)
• מים