תוֹכֶן
- מבוא
- בחר את הכוכב של התוכנית שלך
- לתכנן, לתכנן, לתכנן
- מגישים מנה שנעשו בעבר
- תעשה מה שאתה יודע
- להאיר את החיים שלך
- השותפות המושלמת
- צור את התרחיש
- הנדסה חברתית
- מרמה קצת מותר
- תירגע
מבוא
הפיכת ארוחת ערב רגילה לאירוע אלגנטי באמת קל יותר ממה שאתה חושב ולא צריך לעלות הון. ישנם שלושה סודות לעשות את הדרך הנכונה: תכנון, תכנון ותכנון. 10 אסטרטגיות שלנו יעזור לך לבחור תפריט מזון ומשקאות שאתה מרגיש נוח עם. לאסוף את החומרים, במקום את השולחן המושלם בברכה את האורחים במצב רוח לארוחת ערב אלגנטית הם לעולם לא אשכח.
בחר את הכוכב של התוכנית שלך
רשימה של מרכיבים אופנתיים לא בהכרח עושה את זה ארוחת ערב מפוארת. במקום להגיש קוויאר ואחריו סלמון ופילה מיניון בשמן כמהין, בחרו בצלחת או במרכיב אחר, וכללו עוד מנות דיסקרטיות נוספות. לא משנה מה הבחירה שלך, להציע את הגרסה הטובה ביותר שאתה יכול להרשות לעצמך. אם זה בשר, למצוא הקצב שמוכר בשר מן חוות אורגניות; אם זה צלחת ירקות, ללכת לשוק ולחפש זנים שונים. הסיפורים שמאחורי האוכל שתבחר עשויים להיות נושא לשיחות רבות במהלך הארוחה.
לתכנן, לתכנן, לתכנן
כאשר אתה מחליט את התפריט, לאסוף (או להזמין) את החומרים מראש כדי למנוע נסיגות. אם משהו אינו זמין, עדיין יש לך זמן לחשוב מחדש על האסטרטגיה שלך ללא פאניקה של הרגע האחרון או מרוץ לסופרמרקט. הנה עוד טריק כי המארחים השתמשו כדי להבטיח שהם לא שוכחים לשים חלק חיוני של הארוחה בתנור בזמן הנכון: לכתוב את השלבים של מה קורה בכיוון ההפוך מהזמן שאתה מתכוון לשרת את הארוחה.
מגישים מנה שנעשו בעבר
סירים מלוכלכים של מחבתות, ענני עשן, מארח המום: אף אחד מהמצבים האלה לא מתאים לתיאור של חוויה גסטרונומית מתוחכמת. בקרת תהליכים קולינריים על ידי השארת רוב הארוחה מוכן ככל האפשר לפני האירוע. כל דבר שיש להשתמש בו ברגע האחרון צריך להיות מוכן ומסודרים: עשבי תיבול קצוצים לקישוט צריך להיות מוכן בקערות, רוטב סלט מוכן בצנצנת וכן הלאה. שמור על המטבח שלך נקי כפי שזה יהיה הרבה יותר קל לשרת הרבה פחות מביך אם האורחים מחליטים לעזור לך.
תעשה מה שאתה יודע
שיק ומסובך אינם מילים נרדפות. האורחים יהיו הרבה יותר מתרשם עם צלחת פשוטה כמו עוף צלוי לעשות בצורה מדהימה גם פאייה של 30 מרכיבים שאתה עדיין לא יכול לקבל את זה נכון. תחשוב על הכישורים הקולינריים שלך להרכיב את התפריט שלך סביבם. אם אתה רוצה לעשות ניסויים, לעשות לנו מתאבנים או מנותחות, אז זה לא יהיה כל כך קטלני אם משהו משתבש.
להאיר את החיים שלך
אין דרך מהירה יותר להפוך כל ארוחה לאירוע מיוחד מאשר האור של כמה נרות. אור הנר משאיר את האורחים יותר בנוח ונותן זוהר זהוב מיוחד על האוכל. כמה אפשרויות: נרות שולחן בקערות, נרות צפים בקערה עם מים או פמוטים גדולים בסגנון גותי. ניתן גם ליצור מראה ביסטרו קלאסי באמצעות נרות בבקבוקים ישנים של צבעים יוצאי דופן או בקבוקים מתוחכמים - בקבוק ריק של ויסקי נדיר או וודקה, למשל.
השותפות המושלמת
במקום רק לשרת את האוכל והמשקאות, למה לא לארגן את האירוע ולתכנן יין ספציפי להיות מוגש בכל צעד. ארבעה בקבוקי יינות משולבים של ערכי ביניים יעשו רושם טוב יותר מאשר כמה יינות אקראיים יקרים יותר. אתה יכול למצוא מציאות גדולה ומצביעים בעמודי העיתונים על יינות והנחיות על המלווים כי צריך להיות מוגש. תחשוב על אפשרויות אחרות: קוקטיילים בירה מלאכה הן אפשרויות משקה מעניין לא צפוי.
צור את התרחיש
אתה לא צריך ארוחת ערב 60 חלקים להגדיר ליצור שולחן נהדר בימינו אף אחד לא מצפה שלוש קבוצות של סכו"ם. השתמש נקודות החוזק שלך וליצור איתם. לדוגמה, אם יש לך מפה יפה מן הנסיעות לחו"ל, לקנות פרחים מפיות נייר (באיכות טובה) שמתאימים. אם אין לך מספיק מנות שמתאימות לכל ארוחות הערב, אתה יכול לשלב עם מנות שונות שנרכשו בחנויות יד שנייה. אם אתה מחליט לקנות סט ארוחת ערב חדשה, לבחור את הצבע הלבן כי הוא הכי קל לשלב.
הנדסה חברתית
ארוחת ערב שמתחילה היטב עם כל האורחים לא בהכרח אומרת שכולם יחברו. אורח גס הרוחש את השיחה כל הלילה יכול להפוך את המפגש האלגנטי שלו לפגישה מייגעת שבה כולם מתים לעזוב. אם יש יותר מארבעה אורחים, לשלוט על זרימת השיחה על ידי קביעת מראש מי ישב איפה באמצעות כרטיסי שם עם כל אורח. מסורת היא לא לשים זוגות יחד ולנסות לשים את אלה ביישן ליד מי עשוי לשחרר אותם.
מרמה קצת מותר
אתה לא צריך להיות נייגלה - או לא חברתית - לשרת ארוחת ערב אופנתי מושלמת. אף אורח לא מצפה שתעשה הכול על השולחן, כולל הגריסינים, למשל. אז אם אתה יודע כי פודינגים הם לא שלך פורטה בבישול, לא מרגיש רע לקנות אחד או לקבל את ההצעה של אורח אחר להביא אותו. עם זאת, אתה יכול למקד את הזמן ואת האנרגיה על החלקים של הארוחה שאתה אוהב לעשות.
תירגע
זה היה הזמן שבו ארוחת ערב אלגנטית פירושו נהלים מבוקר סופר וחרדה. למרבה המזל, זה כבר לא המקרה. אבל דמיוני ביותר של ארוחות ואת האלגנטי ביותר של שולחנות ילך כל לבזבז אם המארח הוא כל כך לחוץ על דברים בתנור כי הוא לא יכול לשבת לרגע. לתכנן את ארוחת הערב שלך, אז יש לך מספיק זמן כדי להתכונן ואז ליהנות מכל רגע של זה.