תוֹכֶן
בובה, או טפיוקה פנינה, הוא מרכיב מפתח המשמש להכנת תה בועה, משקה קר שמקורם בטייוואן ומאז זכה לפופולריות ברחבי העולם. כאשר פנינים טפיוקה מבושלים כראוי, הם מקבלים עקביות לעיסה, דומה לזה של כדור גומי רך. הם מתוקים מבפנים ומוסיפים מרקם חלק, קרם לחלב, תה, קפה וויטמינים. זה לא קשה להכין אותם; תצטרך רק כמה פריטים ביתיים כראוי לבשל אותם על התנור.
הוראות
-
מרתיחים שישה עד שמונה כוסות מים בסיר גדול. היחס בין המים ל פנינים טפיוקה צריך להיות 7: 1. אין לשים את הפנינים במים עד שהוא רותח.
-
מוסיפים את פניני הטפיוקה למים הרותחים. השתמש כף כדי לערבב פעם, תוך מניעת פנינים מלהדביק לתחתית ואת הצדדים של המחבת. המתן כמה רגעים, עד שכל הפנינים צפות על פני המים הרותחים.
-
מכסים את המחבת ומבשלים את הפנינים על אש גבוהה במשך 25 עד 30 דקות, תוך ערבוב התערובת כל עשר דקות או יותר כדי למנוע ממנה דבק. לפקוח עין על המים כדי לוודא שהוא רותח כל הזמן.
-
מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לתערובת עוד 25 דקות. שמור את המחבת מכוסה במכסה במהלך תקופה זו.
-
שטפו את פניני הטפיוקה במים זורמים. יוצקים אותם לתוך מסננת לניקוז מים עודפים.
-
יוצקים את פנינים סחוט לתוך קערה ומכסים בסירופ סוכר או סוכר חום. מגישים מיד או מכסים את המיכל ומקררים עד שהגיע הזמן לשרת אותם.
בישול בובה
-
מערבבים 1 כוס סוכר לבן 1 כוס סוכר חום, בתוספת 2 כוסות מים בסיר גדול. מבשלים על אש בינונית עד שהעיסה מתחילה לרתיחה.
-
הסר את התערובת מן החום ולתת לו להתקרר על התנור.
-
יוצקים את סירופ מקורר פנינים טפיוקה מרוקן לתוך מיכל במקרר.
איך להכין סירופ סוכר
מה שאתה צריך
- 1 כוס פנינים טפיוקה
- 8 עד 10 כוסות מים
- 1 כוס סוכר לבן
- 1 כוס סוכר חום
- 2 סירים גדולים עם מכסים
- כפית
- מסננת
- מיכל עם מכסה