תוֹכֶן
סלמון עטוף בניילון נצמד להישמר במקרר עד יומיים. אבל מה אם אתה רוצה לאחסן דגים לתקופה ארוכה יותר? הקפאת הסלמון במקפיא שלך יכולה לעזור להאריך את חיי המדף שלו ולשמור אותו טרי לארוחות עתידיות.
שיטות הקפאה
ישנן מספר דרכים להכין סלמון עבור הקפאה. האחד הוא לעטוף את הדגים בשכבות של סרט פלסטיק וסכל. כדי להיות מסוגל להקפיא את זה ככה, קודם לספוג את הסלמון, ואז לעטוף אותו בחוזקה בכמה שכבות של כל פלסטיק או אלומיניום לעטוף. אפשר גם לעטוף אותו בשקית פלסטיק מקפיא. טובלים את הדג ומניחים אותו בתוך שקית המקפיא. לעטוף את החלק העליון של התיק סביב הסלמון, לסחוט את כל האוויר בתוכו, ולסגור אותו. אתה יכול גם למלא שקית מקפיא או חבילה של חלב ריק, נקי עם מים ומכניסים את חתיכות של סלמון בפנים. הסר את האוויר מבפנים של מיכל על ידי איטום זה. ודא שהחבילה סגורה היטב והכניס אותה למקפיא.
טמפרטורה
סלמון צריך להיות מאוחסן ב -18 מעלות צלזיוס. מכיוון שקשה לשמור על המקפיא בטמפרטורה אחידה, נסו לאחסן את הדגים בחלק האחורי של המקפיא, על הקיר האחורי. בדרך זו, הדג לא ייחשף לאוויר חם יותר בכל פעם שהדלת נפתחת.
חיים
אם הסלמון מאוחסן כראוי במקפיא, זה יכול להישמר במשך חודשיים עד ארבעה.ניתן גם לשמור את זה מראש קפוא (כלומר סלמון כי הוא קנה כבר קפוא בסופרמרקט או בשוק הדגים) במשך עד שישה חודשים.
הפשרה
כאשר אתה מוכן לבשל ולאכול את הסלמון שלך, להסיר אותו מהמקפיא בלילה לפני שאתה מתכוון להשתמש בו. משחררים אותו ומניחים אותו במחבת או על צלחת, מכסים ומניחים במקרר למשך 24 שעות. אם הזמן הוא בעיה, להשרות את הדגים במים קרים במשך 30 דקות עד שעה. לעולם אל תנסה להפשיר סלמון בטמפרטורת החדר, זה יכול לגרום חיידקים לפתח באזורים החיצוניים unfrozen של דגים בעוד המדיום נשאר קפוא.
מניחים את הסלמון במי קרח כדי להפשיר מהר יותר (Kyria Abrahams / Demand Media)
דגים שנתפסו זה עתה
אם אתה מנסה להקפיא סלמון כי אתה דג, לחתוך את הראש והזנב לפני הקפאה כדי למקסם את שטח האחסון הזמין. אחסון הדגים מבלי לנקות אותו תחילה יכול לגרום לו לשרוף בתוך המקפיא וזה יהיה גם קשה לבשל אותו ביעילות כאשר אתה מוכן להשתמש בו.
