תוֹכֶן
חזרת אוהדים טוענים כי אין תחליף, אבל שפים יוזמה מצאו דרכים לשלב אפשרויות אחרות עבור אלה שאינם אוהבים את המאפיין האופייני של חזרת או אלרגיים לשורש של טעם חריף. לפעמים, הטבחים המקומי למצוא את הצורך להחליף עם מרכיב אחר, ללא שורש זמין. כמה תחליפים יכולים להיות פשוטים ופשוטים. אחרים דורשים צורות שונות של הכנה.
הוראות
-
השתמש wasabi, תבלין יפני, אם אתם מחפשים וריאציה קלה של צנון. ווסאבי טרי, צמח יליד יפן עם שורשים עבים וירוקים, נמצא במערב רק לעתים רחוקות בגלל הקושי לטפח אותו. הדבק הירוק נמכר בשווקים הוא בדרך כלל חיקוי עשה עם שורש חזק צבע ירוק. עם זאת, יש חנויות המתמחות למכור דבק וואסאבי המיובאים מיפן.
הדס של וואסאבי שנמצא בשווקים הוא בדרך כלל חיקוי של היפנים המקוריים (וואסאבי & תמונה של ג'ינג'ר על ידי samantha גרנדי מ Fotolia.com)
-
נסה חרדל פיקנטי אם אתה מחפש טעם שונה, אבל עם חריפות דומה.
זנים רבים של חרדל פיקנטי זמינים (חרדל תמונה של אליסטר דיק מ Fotolia.com)
-
השתמש שורש ג 'ינג' ר מגורר טרי כתחליף על מנות מתובל פחות.
ג'ינג'ר, גם שורש, נותן טעם מתובל אבל שונה לתבשיל (זנגביל יד עם תמונה זנגביל minced ו פרוס על ידי דוד סמית מ Fotolia.com)
בחר תחליף
-
השתמש חצי כמות וואסאבי היית משתמש עם חזרת. לדוגמה, אם אתה עושה רוטב קוקטייל, להוסיף כף וואסאבי וטעם.
-
מערבבים חרדל תבלין לפי עקביות של צנון מוחלף. אם מתכון קורא רוטב שורש חזק, אתה יכול לבחור חרדל שמנת. אם אתה מחליף צנון הקרקע, להשתמש אבקת חרדל או זרעי חרדל הקרקע. אם אתה משתמש צנון טרי מגורד, אפשר להשתמש זרעי חרדל חומים.
-
השתמש כמויות שוות של שמן זנגביל במקום חזרת שמן כאשר המתכון קורא שמן. השתמש קצת יותר אבקת זנגביל חזרת מוכן.
צעדים
שים לב
- ואסאבי היא צורה אחרת של שורש צנון. אז, לא בוחרים וואסאבי אם אתה עושה תחליף עקב אלרגיות חזרת.
מה שאתה צריך
- ואסאבי
- חרדל חריף או אבקה, או זרעי חרדל חומים
- שמן זנגביל
- זנגביל טרי או אבקה