תוֹכֶן
בעת ביצוע דגים טאקו בבית, להשתמש בשר טרי ביותר ואת מוצק אתה יכול למצוא, כגון זהב, אמנון או halibut.
דגני טאקו מסורתיים
דגני טקו מסורתיים עשויים מחמישה מרכיבים - דגים טריים, כרוב קצוץ, שמנת (מגוון של שמנת חמוצה), לימון קטן, כולם עטופים בטורטיה תירס. מתבלים בעדינות את הדגים כדי לשמר את טעמו ולשמור אותו ככוכב המנה. הטיגון הוא הדרך המסורתית של הכנת הדג, ויש הטוענים כי הוא צריך להיות מכוסה בבצק דק בסגנון טמפורה. מסדרים את המנה על ידי הנחת הדגים מעל הטורטיה ומכסים אותה בכרוב. מעל, לשים קצת שמנת וללחוץ קצת מיץ לימון.
וריאציות
דגים tacos יכול להוביל וריאציות רבות. מכסים אותם ברוטב עגבניות טעים או ברוטב מתוק המבוסס על פירות. להכין סלט כרוב עם רוטב קל. מוסיפים בצל פרוס, פיקו דה-גלו (מרכיב טיפוסי של המטבח המקסיקני), גואקמולה, אבוקדו פרוס ועגבניות קצוצות. החלף סרטנים וצדפות עם הדגים שנבחרו ולהפוך את המנה בריא יותר על ידי לקיחת אותו לתנור, במקום לטיגון אותו. מכינים רוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול טריים ופלפלים jalapeno. מתבלים את הדגים עם פפריקה, קאיין, מלח ופלפל ומטגנים על אש בינונית.
