תוֹכֶן
צמר גפן מתוק נמכר בדרך כלל בפארקי שעשועים על ידי אנשים המפעילים מכונה ספציפית. המהות המטושטשת של המתוק הזה נוצרת על ידי מתיחת קווצות סוכר מומס בקווים דקים מאוד.מכונת הסוכריות מכותנה מעבירה את הסוכר דרך חורים לעבר קערה בה הוא נאסף על ידי קיסמים. ניתן לשכפל את הפונקציות של מכונה כזו עם פריטים שנמצאו בביתכם ועם תערובת סוכר ביתית.
שלב 1
ריססו שמן בישול בשתי כפות עץ. מניחים את הכפות בכיור, עוברים את הקצה בקצה אחד. לאחר מכן, שקלו את הכבלים באמצעות מחבת ברזל יצוק.
שלב 2
שמרו על קצוות הכפות זה מזה לפחות 20 ס"מ. מתחת לכפות מניחים ברזנט פלסטיק לכיסוי של כ- 90 ס"מ או 1.2 מ 'מהרצפה.
שלב 3
קח מקל ועם צבת חיתוך פתח את החלק העליון של הכלי, חותך את כל החוטים. לאחר מכן, הסר את הרצועות המרכזיות ליצירת מזלג עגול.
שלב 4
יוצקים מים, סירופ תירס וסוכר לסיר ומבשלים על אש בינונית עד גבוהה. מניחים מדחום קולינרי בתוך המיכל ומחממים את התערובת ל -160 מעלות צלזיוס בדיוק תוך ערבוב מתמיד.
שלב 5
מסירים את התערובת מהאש ויוצקים אותה לקערת זכוכית. אם תרצה, הוסף ארבע טיפות מצבע המאכל לבחירתך. העבירו מרית סיליקון בתוך התבנית כדי להסיר את כל עקבות תערובת הסוכר.
שלב 6
טובלים את החתך הקצוץ בתערובת ומרימים את הכלי 10 ס"מ מהקערה. תן לסוכר לטפטף שלוש עד ארבע שניות או עד שהטיפות המוגזמות מפסיקות ליפול.
שלב 7
בצע תנועות קדימה ואחורה, והעביר את הפוא מעל הכפות. בצע משיכות ארוכות, כ- 90 ס"מ, ושמור את הכפות במרכז המדידה הזו. בדרך זו ייפלו קווצות סוכר על הכפות.
שלב 8
יוצרים חרוט צר בעזרת נייר 21 ס"מ על 35 ס"מ. לאחר מכן העבירו את חוטי הכפות ישירות לקונוס הזה.