תוֹכֶן
עבור אנשים רבים, החלק האהוב של ארוחה עם תרנגול הודו הוא השאריות של למחרת. כריכי טורקיה, סלמון הודו, מרק הודו ותרנגול הודו פרוס עם רוטב חם הם פה אחד. תרנגולי הודו מעושנים מבושלים דרך עישון אטי של תרנגול הודו שלם או חזה הודו בעקיפין מעל מעשן. אם אתה צריך לחמם תרנגול הודו מעושן או שאריות, עושה את זה בדרך הנכונה מבטיח ארוחה רטובה וטעימה.
הוראות
-
מחממים את התנור ל - 162.8 מעלות צלזיוס לפחות.
-
חותכים את כל בשר השד הנותר מן העצם בעזרת סכין חדה. גזור כנפיים, לחיים וירכיים עם עצם שלם או הוסרו. ארה"ב מחלקת החקלאות מזהיר כי הודו מעושן או מבושל ניתן לאכול קר או חם.
-
מניחים את חתיכות תרנגול ההודו המעושן בתבנית אפייה רדודה או במחבת. כדי לשמור על לחות הודו, יוצקים ¼ עד ½ כוס של תרנגול הודו, מלאי עוף או מים על הבשר ומכסים את המנה עם נייר.
-
מניחים את המחבת בתנור ומחזירים את תרנגול ההודו עד שהוא מגיע לטמפרטורה הפנימית של 73.9 מעלות צלזיוס כאשר המדחום מוכנס לתוך חתיכת הבשר העבה ביותר. בהתאם לתנור ואת כמות תרנגול הודו במחבת, החימום עשוי להימשך 15 עד 20 דקות או יותר.
תנור
-
בחר מאפה אפייה זכוכית או מיכל מיקרוגל, שכן לא מתכת ולא אלומיניום ניתן להשתמש במיקרוגל. יוצקים ¼ ½ מרק או מים מעל טורקיה כדי לשמור על לחות.
-
מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף או בניילון, אם אין במכל המיקרוגל מכסה. כיסוי תרנגול הודו ימנע כל מתיז נגד הקירות או דלת מיקרוגל ו ישמור על הלחות של צלחת.
-
מחממים את תרנגול ההודו במיקרוגל עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 73.9 מעלות צלזיוס כאשר המדחום מוכנס לתוך חתיכת תרנגול הודו עבה יותר. תנורי מיקרוגל שונים מאוד בזמן הבישול, ואם מדריך הבעלים אינו זמין, החום תרנגול הודו בהגדרה ממוצעת של דקה אחת עד שהטמפרטורה הרצויה הגיעה.
מיקרוגל
איך
- 1888-MPHotline (1-888-674-6854) משרד החקלאות האמריקני השיק מוקד טלפוני להנחיות תרנגולי הודו, המציע ייעוץ בנושאי בטיחות, טיפול ושיטות הכנה:
- שאריות הודו מעושן צריך להיות מושלך לאחר ארבעה ימים.
שים לב
- אין לחמם תרנגול הודו מעושן שמריח כמו חומצה או אמוניה, צביעה ירוקה או צמיגה, שכן אלה סימנים לכך שהתרנגול הודו אינו טוב.
מה שאתה צריך
- סכין
- מחבת רדוד או תבנית אפייה
- ¼ ½ כוס תרנגול הודו או מרק עוף, אופציונלי
- רדיד אלומיניום
- מזון מדחום
- מגבת נייר או סרט פלסטי