איך אופים ומבשלים על פחם

וִידֵאוֹ: ממולאים - תחתיות ארטישוק ותפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון על מצע סלרי / כרפס של מאיר ממן מבשל

תוֹכֶן

הוראות
איך
מה שאתה צריך

הרבה לפני תנורים חשמליים וגז, אנשים בישלו ואפו הכל במדורה. היום, הדבר הקרוב ביותר לכך הוא גריל פחם, אשר ניתן להשתמש בהם יותר מאשר לאפות המבורגרים או סטייקים עבור ברביקיו. בישול וצלייה בסוג זה של ברביקיו עובד על ידי בימוי מזון לקבל חום בעקיפין. זה מאפשר את האוכל לבשל או אופים בחום של ברביקיו כאשר סגור, מעל הלהבות, לשכפל את החום העקיף של תנור. באמצעות מדחום BBQ, תוכלו לדעת את הטמפרטורה שבה המזון הוא להיות קלוי, מה שהופך את הגריל העבודה שלך כמו תנור של המטבח שלך.

הוראות

המתן שהפחם יהפוך לאפור לפני בישול או אפיית מזון על הגריל. (פחם גריל בחוץ התמונה על ידי jedphoto מ Fotolia.com)

לשים את העיתון לתוך נקודות פולקה ולמלא את החלק התחתון של המצית.
ממלאים את המחצית העליונה של המצית עם פחם.
להדליק את העיתון עם המשחק ומניחים אותו פתחי האוורור בתחתית המצית.
מניחים את המצית על משטח בטון שיעמוד בחום ולתת לו לשרוף במשך עשר דקות.
מוציאים את הגריל מן הגריל ויוצקים לתוכו את הפחם.
חכה עד שהפחם יבער, הופך את האפר החיצוני שלו, בצל לבן.
באמצעות מחוגה, להפיץ את הפחם בשני ערמות על הקצוות של הסורג.
מניחים את המחבת עם 2.5 ס"מ של מים בתחתית בין שתי ערימות של פחם. החלף את גריל גריל מעל הפחם.
חבר את המדחום לגריל בהתאם להוראות היצרן.

באמצעות מדחום ברביקיו עושה את התהליך של אפייה ובישול הרבה יותר קל (תמונה מדחום על ידי Ewe Degiampietro מ Fotolia.com)
מכניסים את האוכל לבשל או לאפות בתבנית אפייה גדולה או במחבת, ומניחים אותו ישירות על הדרך, כך שהאוכל מבשל בחום עקיף ולא ישירות מעל הגחלים.

מבשלים בטמפרטורה גבוהה יותר על ידי הנחת צלחת אפייה ישירות מעל הגחלים במקום מעל הטופס עם מים.
תסתכל על הטמפרטורה על מדחום BBQ ולהוסיף פחם יותר להגיע הטמפרטורה המפורטים המתכון.
אופים או מבשלים על הגריל עם מכסה סגור, על פי המתכון שלך.
הכנס מדחום בשר לתוך האוכל כדי לבדוק את זה, להסיר אותו כאשר הוא מגיע לטמפרטורה הפנימית האידיאלית, בדרך כלל בין 62 ° C ו 65 ° C, בהתאם לסוג של מזון. חפשו טמפרטורה פנימית העלילה למצוא את הטמפרטורה האידיאלית עבור המזון בשימוש.

איך

חפשו מדחומים לברביקיו, מציתים ופחם בחנויות המתמחות.
המחבת המשמשת עשויה ברזל ויש לה מכסה כבד, והיא משמשת לבישול באש פתוחה. זה מאפשר אפילו העברת חום גדול יותר ללא צריבה. מצא אותם בחנויות המתמחות.