תוֹכֶן
תפוחי אדמה הם פקעות פופולרי מאוד בארצות הברית. למעשה, האמריקאי הממוצע אוכל 57 ק"ג תפוחי אדמה בשנה. תפוחי האדמה אדמונית נבחרה בגלל הרבגוניות שלה. בשנים האחרונות, לעומת זאת, תפוח אדמה אדום גדל במהירות הפופולריות בשל מראה טוב שלה טעם.
מראה
תפוח האדמה האדמדם הוא חום בחוץ עם עיסת לבן בפנים, בעוד תפוח אדמה אדום יש קליפה אדומה עיסת לבן. האדום הם שנקטפו הצעיר יותר מן הרוסים, וכתוצאה מכך תפוח אדמה קטן יותר מחיב. קליפת תפוחי האדמה האדומה עבה יותר מזו של תפוח האדמה האדום.
תזונה
על פי אתר בריאות, ההערכה היא כי ישנם 154 קלוריות בתפוח אדמה אדום לעומת 168 קלוריות בתפוח אדמה אדמדם. הבדל זה קלוריות, לעומת זאת, עשוי להיות קשור לגודל גדול יותר של הארד.
על פי מחקר של הגנטיקאי צ'רלס בראון, כוחות נוגדי החמצון של תפוחי אדמה צבעוניים, כיום בשוק, לא נמדדו עדיין. מסיבה זו, אי אפשר לדעת אם תפוח אדמה אדום יש ערך תזונתי יותר מאשר תפוח אדמה אדמדם.
בישול
תפוחי אדמה ראסט יש עמילן יותר תפוחי אדמה אדומים. זה עושה אותם יותר צדדי מאשר אדום. תכולת העמילן הנמוכה של תפוח האדמה האדום הופכת אותו לגוש יותר כאשר משתמשים בו כתפוחי פירה. תפוחי אדמה אדומים לא להישבר כאשר מבושל.
הקליפה העבה יותר של הקערית עשויה להיות קלופה לכמה מנות, כמו פירה. הקליפה הטובה ביותר של תפוח אדמה אדום מאפשר לה להיות מוכן ללא קילוף ובמקרים מסוימים משפר את הטעם.
טיפוח
תפוחי אדמה ראס תפוחי אדמה אדומים לגדול באותו אופן. אף אחד לא דורש טיפול יותר מאשר אחרים. שניהם יכולים להיות מעובדים באקלים ממוזגים, אשר הטמפרטורה הממוצעת אינה עולה על 20 ° C. תפוחי אדמה אדומים נקצרים לעתים קרובות, כאשר צמחים פורחים, במקום לחכות עד הצמחים למות כדי להיות מסוגל לקצור.
בחירה
השתמש באותו הליך בעת רכישת תפוחי אדמה אדומים ותפוחי אדמה. בחר תפוחי אדמה כי הם כבדים המשרד. ודא שאין כתמים או כתמים כהים.
עלות וזמינות
תפוחי אדמה Russet הם בדרך כלל יקר יותר מאשר תפוחי אדמה אדומים. למרות תפוחי אדמה אדומים הם פופולריים יותר, כמה מגוון לא יכול להיות זמין בחנויות מכולת קטנות.