תוֹכֶן
על פי איגוד הבצל הלאומי האמריקני, אנשים אוכלים בצל כבר יותר מ -5,000 שנה. הבצל החמצמץ הוא ירק טעים ובריא המכיל פלבנואידים ופוליפנולים. ישנן מספר דרכים להכין בצל, על ידי טיגון, קרמל או אפיה. חנויות מכולת ומשווקים מוכרים סוגים שונים של בצל, לבן, צהוב ואדום; תמיד יש את הירקות האלה בהישג יד כדי ליהנות מטעמם במתכונים שונים. כדי להפיק את המרב מהטעם, השתמשו תמיד בבצל טרי. זרוק את הבצלים הרכים והדביקים מיד כדי למנוע זיהום.
שלב 1
סוחטים את הבצל בידיים. הירקות חייבים להיות יבשים ומוצקים; יש לזרוק בצל דביק או רך.
שלב 2
מריחים את הבצל, הוא אמור להריח טוב, לא ריח רע או חמצמץ. זרקו בצל שמריח.
שלב 3
חותכים את הבצל בעזרת סכין חדה ובודקים את החלק הפנימי שלו ומחפשים כתמים שחורים או חומים. בצל יכול להירקב פנימה לפני שהם מופיעים מבחוץ.