תוֹכֶן
כרישה ובצל אולי לא נראים כמועמדים הטובים ביותר להקפאה, אך למעשה, שניהם מתאימים לאחסון במקפיא עד חצי שנה. מכיוון שהמרקם שלהם יהיה שונה לאחר ההפשרה, הם מתאימים יותר למאכלים מבושלים, כמו מרקים, תבשילים או רטבים, ולא לארוחות גולמיות. נהלי הקפאת הבצל והכרישה כמעט זהים.
שלב 1
מקלפים את הקליפה הדקה וכל השכבות החיצוניות היבשות של הבצל. הסר את העלים החיצוניים הקשים והיבשים מהכרישה.
שלב 2
קוצצים את הבצלים לחתיכות בגודל ובצורה שבהם תרצו להשתמש אחר כך. חותכים את הכרישה לרוחב לשניים, ואז חותכים ומשליכים את קצות העלים. שוטפים את הכרישה החתוכה לשניים וחותכים אותם לחתיכות קטנות יותר, אם רוצים. מחק את השורש.
שלב 3
מלבנים את הכרישה, אם רוצים. השאירו אותם בסיר מים רותחים למשך שתי דקות, והניחו אותם בקערת מי קרח לשתי דקות נוספות.
שלב 4
מרפדים נייר אפייה בנייר אפייה ומחלקים עליו את הבצל או הכרישה הקצוצים. מכניסים את תבנית הצלייה למקפיא וממתינים מספר שעות או עד שהירקות קפואים לחלוטין.
שלב 5
מניחים ירקות קפואים במיכלים אטומים המתאימים לאחסון מקפיא. צרכו אותם תוך שלושה עד שישה חודשים.