תוֹכֶן
אוסקר ויילד אמר פעם כי "ביצה היא תמיד הרפתקה, הבא עשוי להיות שונה." זה יכול להיות נכון רוב הזמן - אתה באמת לא יכול לקלף ביצה. עם זאת, ביצה מבושל עשוי להיות יוצא מן הכלל זה. אפשר לבשל ביצה על מנת להקל על הסרת הקליפה ולשמור על עקביות כמעט מושלמת. אלה שאוהבים ביצים והם במטבח צריך כבר לדעת כי זמן מדויק, מלח מים קרים הם המתכון של פגז פשוט לצאת ביצה מבושלת.
הוראות
-
מניחים את המספר הרצוי של הביצים במחבת. ממלאים מי ברז קרים עד שהם מכוסים לחלוטין על ידי 2 אינץ 'של מים.
-
מוסיפים כף מלח ומביאים לחום. כאשר מתחילים לרתיחה, לכבות את החום ולשים מכסה על המחבת. תן להם לבשל במשך 12 דקות.
-
מוציאים את הביצים מתוך המחבת עם מצקת. מיד למקם אותם בקערה של מים קרים מאוד בכיור ולהדליק את הברז כך שהם להתקרר די מהר.
-
לאחר מספר דקות, סובב את הביצים בידיים כדי לשחרר את הקליפה. בעוד זה עדיין במים קרים, זה צריך להשתחרר בקלות.
-
לאכול מיד או לאחסן אותם במקרר בתוך מיכל מכוסה, מכוסה במגבת נייר לספוג לחות.
איך
- ככל שהביצים טבולות במים הקרים לאחר הבישול, כך יהיה קל יותר להסיר את הקליפה, לפי מרתה סטיוארט.