תוֹכֶן
ירקות מייבשים מאפשרים לכם לאחסן אותם לשימוש מאוחר יותר במרקים, או להכין אותם מחדש להכנת מזון לתינוקות או מתכונים אחרים. אפשר לייבש סוגים שונים של ירקות, כולל גזר. למרות שאנשים רבים משתמשים במייבש מזון לייבושם, אין צורך להשיג זאת. בנוסף לשימוש במייבש, ניתן לבצע גם משימה זו בשיטת ייבוש התנור. הכנה נכונה תעזור לגזר שלך להתייבש כראוי.
שלב 1
שוטפים את כל הגזר בעזרת מברשת ירקות או מברשת רשת ניילון כדי להסיר לכלוך ופסולת. ייבש אותם עם מגבת מטבח נקייה.
שלב 2
הניחו את הגזר על קרש חיתוך וחתכו אותם לפרוסות בעובי 3 מ"מ בעזרת סכין חדה. זרוק את קצה הירקות שעליהם צומח העלווה.
שלב 3
אדים את פרוסות הגזר למשך שלוש דקות, בעזרת סיר לחץ או מחבת רגילה עם מתלה אידוי נשלף. מוציאים את הגזר מהתבנית ומניחים אותם במסננת לייבוש מספר דקות.
שלב 4
חממו את התנור ל 60 מעלות צלזיוס. מניחים את פרוסות הגזר בשכבה אחת על התבנית. השתמש במד חום תנור על גבי נייר האפייה כדי לסייע במעקב אחר הטמפרטורה לאורך כל התייבשות המזון.
שלב 5
הכניסו את הגזר לתנור והשאירו את דלת המכשיר פתוחה בכמה סנטימטרים כדי שייחלף לחות. התאם את טמפרטורת התנור לפי הצורך בכדי לשמור על טמפרטורות בין 60 ל -65 מעלות צלזיוס, כשהדלת פתוחה. השתמש בטמפרטורת התנור כמדריך.
שלב 6
בדוק את הגזר כל 30 דקות. הם יתייבשו לחלוטין כשהם יהיו קשים ושבריריים למגע. תהליך הייבוש איטי ויכול לארוך שש עד עשר שעות.
שלב 7
מוציאים את נייר האפייה מהתנור כשהגזר מיובש לחלוטין. הניחו אותו על מגש קירור ותנו לפרוסות הגזר להתקרר לחלוטין.
שלב 8
אחסן את הגזר המיובש בצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק. שמור אותם במקום חשוך וקריר, כמו מזווה.