תוֹכֶן
תנור הלבנה הוא כנראה ישן כמו גילוי של לבנה לבנים. תנור פיצה לבנים הוא גרסה קטנה יותר, המיועדת לבישול של פיצות ולחמים אחרים. כדי להגיע לטעם המעושן של פיצה בעץ, השתמש בתנור הלבנים שלך.
תנור הפיצה
עבור מי אוהב לעשות זאת בעצמך עיצובים, לבנים כבשן ערכות ניתן לרכוש מחנויות או דפי אינטרנט מיוחדים. עבור אלה שרוצים אתגר, צמחים ניתן למצוא באינטרנט או בחנויות המתמחות. כך או כך, יש לקחת בחשבון כמה דברים.
לפני שתתחיל, בדוק עם הרשות המקומית שלך כדי לקבל את כל ההרשאות הנדרשות. ברגע שיש לך לפתור את כל הביורוקרטיה, לבחור מקום לתנור שלך. שקול גורמים כגון המרחק למבנים אחרים וצמחייה, כיוון הרוח והעשן העתידי, צורת התנור וקלות הגישה.
בעת בחירת חומרים, ודא לבנים, טיט, בידוד ציפוי מלט הם עקשן, מתאים לעמוד בטמפרטורות מעל 980 מעלות צלזיוס. חומרים אלה מכילים בדרך כלל ריכוז גבוה של סידן aluminate. בחר את המוצר הטוב ביותר שאתה יכול. השתמש לבנים אש ולא לבנים רגילים. חומרים אלו עשויים שלא להיות זמינים ועשויים להיות מופנים לספק מומחה או לאינטרנט.
בונים את התנור
Ozark חלומות, יצרנית תנורים צפון אמריקה, ממליץ לך יש מערבל בטון במקום עד סיום הפרויקט. אתה צריך עץ ומסמרים של צורות שונות לעבודה עם מלט. התחל עם הקרן.
גודל בסיס המלט יהיה במפעל שלך. בצע את ההוראות צמח לערבב אותו, משאיר אותו יבש מספיק. להיות שיטתי אז אתה לא להחמיץ שום צעדים. זה יהיה די קשה כדי להכניס ברזל יותר ברגע שיש לך את המלט במקום.
ברגע שזה יבש מספיק, להתחיל על ידי הרמת קירות הבסיס. אם אתה לא מנוסה בתהליך, למקם את הלבנים במיקום מתוכנת. השתמש גיר כדי לצייר את הצורה על הבטון. ודא הקירות ישרים ורמה.
השתמש בלוח בטון כדי לסיים את החלק העליון של הקירות וליצור בסיס לתנור. החל בידוד באמצעות vermiculite או perlite. האתר: "מסורתי" יש מתכון לערבוב בידוד. אם תסיים את הקירות באותו גובה ולוודא את הבטון הוא ברמה, זה יהיה קל יותר לבנות את התנור מעל.
לאחר הבסיס של התנור מוכן ויבש, הגיע הזמן להפוך את רצפת התנור. לשים את הלבנים בדפוס של הצמח. עיצוב הארובה כדי להיות בטוח איך לבנים צריך להיות ממוקם. על הרצפה, לא תשתמש מרגמה. להתאים את הלבנים לתוך השטח המיועד. עם גיר, לצייר את קווי המתאר של הלבנים בתחתית התנור. השתמש שכבה דקה של חימר או חול להחליק את פני השטח ולשמור את הלבנים בעמדות הסופי שלהם. כאשר אתה מציב את הלבנים על הקירות, באמצעות מדריך פנימי יעזור לשמור אותם מיושר בזמן שאתה מכניס את הציפוי על. השתמש טיט קטן ככל האפשר, 60 מ"מ או פחות, באיכות עקשן.
חיזוק מחוזק הוא סוג של ציפוי מלט כי יהיה לבודד את הכבש ואת מבנה העזרה גם כן. ציפוי עשוי היטב מסייע לתנור לשמור על חום ומבשלים טוב יותר. ודא הכל מאובטח. לאחר מצופה ציפוי, במקום פלסטיק כדי למנוע ממנו להתייבש מהר מדי.
בניית הכיפה היא החלק הקשה ביותר בפרויקט זה. פריט קריטי בפרויקט הוא היחס בין פתיחת הדלת לגובה הכיפה. זה אידיאלי צריך להיות בין 62 ל 64% (למשל, דלת 25 ס"מ גבוה כיפה 40 ס"מ גבוה). גובה הכיפה הוא המרחק ממרכז רצפת התנור ועד לראש הכיפה.
כמו בכל השלבים האחרים של הפרויקט, במקום הלבנים על פי התוכנית. אם עושים כיפה בסגנון כיפה, במקום לבנים של הקשת על לוח עץ. ודאו שהרוחב הפנימי של בסיס הכיפה זהה בדיוק לרוחב הפנימי של התנור בחלק העליון של הקירות. באופן אידיאלי, להשתמש טיט קטן ככל האפשר. חותכים את העץ בהתאם ולהשתמש בו כדי לתמוך את הקשתות כמו שאתה בונה אותם. החרטום צריך להתייבש כשעה לפני המעבר לשלב הבא. חזור על התהליך עבור הקשת של דלת התנור. ייתכן שיהיה עליך מסור לבנים כדי להפוך את הזוויות הדרושות במעבר מן הכיפה לקשת הדלת.
צרף סוגר את הצדדים כדי לאבטח את המסגרת כפי שהוא משליך את אניה כיפה. מכסים בנייר כסף כדי למנוע את הלחות מלהיקלט על ידי הלבנים. לחזק עם חוט. שים מינימום של 5 ס"מ של ציפוי על הכיפה. תן לזה להתייבש ביסודיות.
התנור מוכן. להתחיל לסיים את תהליך בידוד. אם תרצה, לבנות ארובה עם שכבת בידוד עשוי מלט ו vermiculite. סיים בשכבת טיח. החברה Ozark חלומות מראה את זה ועוד נהלים באתר האינטרנט שלה.
באמצעות התנור
אפשר לתנור להתייבש במשך שבועיים לפני הדלקת אש. שריפות הראשון צריך להיות קטן כדי לעזור להשלים את תהליך הייבוש. כמעט כל סוגי עבודות עץ, יבש רצוי מן העונה. לבישול, זה ייקח 1-2 שעות כדי לחמם את התנור בהתאם לגודל.
מכניסים אש קטנה בתחתית התנור, מודבקים בצד ולא מול הדלת. התחל להשתמש חתיכות קטנות של עץ לגדול לפי הצורך. אפשר לתנור לחמם בהדרגה. החום נספג בלבנה ומוקרן בחזרה לתנור, זה מה מבשל את האוכל. בדוק את התנור ולהוסיף עוד עץ לאורך זמן.
התנור יהיה חם מאוד, על 425 מעלות צלסיוס, בסוף תהליך החימום. השתמש באביזרים המתאימים, כגון אתים ארוכים ומטאטא מתכת, כדי לערבב את האש.
אחת הדרכים לקבוע אם הטמפרטורה נכונה היא לזרוק כמה קמח. אם הקמח הופך לזהב תוך מספר שניות, ומתחיל לאט לאט להכהות, התנור מוכן. אתה יכול גם להשתמש במדחום. פיצה בתנור לבנים מבשל היטב בין 260 ל 315 מעלות צלזיוס. שמור על שריפת אש קטנה כדי להבטיח טמפרטורה קבועה.
לבשל את הפיצה שלך, לטאטא את הגחלים והאפר לפינה האחורית של התנור. תנו לתנור לשבת זמן מה בזמן שאתם מכינים את הפיצה. עץ פיצה פיצה בדרך כלל יש קרום דק מבשלים במהירות. שים את הפיצה בתנור ישירות על פני השטח. לבשל כ 90 שניות, בהתאם פיצה שלך, אבל לא יותר משתי דקות וחצי.
החום נשאר בתנור במשך שעות. מזונות רבים ניתן לבשל בחום זה, כגון אפוי, אפוי אפוי, ואת התנור הוא ניקוי עצמי. הניקוי הסופי הוא פשוט. לאחר התנור התקרר, להוסיף את האפר ולמשוך אותם החוצה.