תוֹכֶן
שימורי פלפל צלוי יש טעם ייחודי מזכיר הקיץ. הם יכולים לשמש חטיפים או מנות בצד או כדי לשפר את הטעם של כריכים וסלטים. ביצוע פלפלים כבושים לאחר אפיית אותם קל יאפשר לכם לטעום את הקיץ כל השנה. בקבוק של פלפל בגריל מתוצרת בית הוא גם מתנה טובה עבור חברים, שכנים, מורים או מארחים.
הוראות
-
מניחים את הפלפלים בגריל ומחכים להם להתקרר מספיק. השתמש על 450 גרם של פלפל לכל 470 מ"ל.
הצבת פלפל טרי בגריל בכלי מכוסה ולא תגובתי מקל על הסרת הקליפה (קלויים פלפלים אדומים התמונה על ידי צילום במפעל מתוך Fotolia.com)
-
החזק כל פלפל מעל הכיור, צלחת או קערה, בעדינות לקלף את הקליפה מושחר.
ייתכן שיהיה עליך לרחוץ את הפלפלים מדי פעם (נחושת ברז תמונה על ידי Terex מ Fotolia.com)
-
חותכים את הפלפל לשניים.
-
הסר את הזרעים והגבעולים לחלוטין כך פלפל נקי.
ניקיון
-
בסיר קטן, על כל 450 גרם של פלפלים מערבבים 1/4 כוס מיץ לימון, 1/2 כוס חומץ, 1/4 כוס שמן זית, שן שום אחת לחתוך לארבעה חלקים, ובין 1 / 4 ו 1/3 כפית מלח.
מוסיפים את התבלינים האיטלקיים כמו אורגנו, בזיליקום ותימין, אם רוצים (תמונה של תבלינים על ידי sha11 מ Fotolia.com)
-
מביאים את המחבת לחום.
-
סובבו את החום מתחת למחבת.
-
ממלאים מחבת גדולה עם חצי מים.
-
הפעל עוד מבער ומניחים את המחבת עם מים על זה.
-
חכה עד תערובת חומץ מתחיל לרתיחה.
-
טובלים את הסירים ואת המכסים משקה לתוך סיר מים רותחים.
-
ממלאים את הסירים עם פלפלים, מפיצים אותם באופן שווה.
-
יוצקים את תערובת חומץ רותחת על הפלפלים, מכסה אותם ביסודיות. השאירו לפחות 1 ס"מ שטח בחלק העליון של כל סיר.
כלול את חומץ תערובת שום בכל בקבוק (תמונה השום על ידי Eisenhans מ Fotolia.com)
-
יש לשטוף את הקצה של כל בקבוק עם מגבת נייר לחה ונקייה.
-
מכסה כל בקבוק היטב, אבל לא לסחוט יותר מדי. סירים ניתן לאחסן במקרר במשך כמה שבועות.
איך בקבוק
-
מניחים גריל על תחתית של מחבת גדולה, עם מים באמצע הדרך.
סיר של 11 ליטר עובד היטב (מבריק משטחים התמונה על ידי askthegeek מ Fotolia.com)
-
להדליק את האש מתחת למחבת.
-
חכה עד שהמים רותחים.
-
מניחים את הסירים המלאים - של סעיף 2 - על הגריל, בתוך סיר המים הרותחים. ודא כי המים מכסה את הסירים לפחות 2.5 ס"מ.
ללבוש כפפות גומי עבות או פינצטה כדי להפוך את התהליך קל ובטוח יותר. (כפפות אחיזה צהובות מבודדות על תמונה לבנה מאת אריק ס 'מאת Fotolia.com)
-
מרתיחים את הסירים במשך 15 דקות ומאפשר להם להתקרר במחבת במשך כמה דקות נוספות.
כבה את החום לאחר 15 דקות של רותחים (פירוט של תנור בישול קלאסי התמונה על ידי טומו Jesenicnik מ Fotolia.com)
-
הסר את הבקבוקים מן החום ולאפשר להם להתקרר לחלוטין. תוכלו לשמוע את הסירים לעשות רעש חזק כאשר מכסה אטום.
עיבוד הסירים
איך
- אם אתה לא רוצה לדאוג לגבי עיבוד של משמר, להקפיא את הפלפלים בגריל בשקים אטום.
מה שאתה צריך
- פלפלים אדומים בגריל
- סירים או בקבוקים לשימורים
- חומץ לבן
- מיץ לימון
- שמן זית
- מחבת קטנה
- פאן עם קיבולת של 11 ליטר
- מים
- שיני שום
- מלח
- תבלינים איטלקיים (אופציונלי)