תוֹכֶן
אפייה חתיכת בשר גדולה על שיפוד יכול להיות דרך קלה להכין מזון למסיבה. כדי להפוך את הדברים לקלים יותר, להפוך אותו למסיבה אמריקאית, שבה האורחים לקחת את המלווים וקינוחים. ודא שיש לך שיפוד גדול מספיק כדי להכיל את כל בשר תוכל לאפות.
הוראות
-
בחרו את הבשר שיבשיל. עוף שלם או רוסטביף יכול בקלות להיות מבושל על רוק, אבל אם אתה מצפה לקהל, לבחור תרנגול הודו או אפילו כבש שלם או חזיר. נניח שכל אורח יאכל בין 150 ל 200 גרם בשר.
-
קבעו את זמן הבישול. עוף, תרנגול הודו קטן או צלי בקר יכול להיות מבושל תוך שעתיים. עם זאת, תרנגול הודו גדול צריך להיות מבושל במשך לפחות ארבע שעות. אם אתה בוחר כבש או חזרזיר, במשקל בין 15 ל 20 ק"ג, זמן הבישול יהיה בין ארבע לשש שעות. ייתכן שיהיה עליך להדליק את האש ולהתחיל לבשל הרבה לפני שהאורחים מגיעים.
-
מכינים מילוי, נוזל למים או תבלין לשפשף על הבשר. קלות המילוי הבשר יכול להשוות את זמן הבישול ולהגדיל את הארוחה יותר אם אתה מצפה הרבה אנשים. הנוזל לשפוך את הבשר צריך להכיל שמן זית ומיץ לימון, בתוספת כמה עשבי תיבול האהובים עליך, כגון, שום, מלח, פלפל ומיץ פירות. הימנע משימוש פריטים מתקתקים מדי כאשר הם שורפים באש.
-
היכונו לאור ולשמור על האש. מישהו יצטרך לראות את האש ומים את הבשר ברציפות, אז לשאול כמה אורחים להסתובב איתך. אתה צריך לשים שכבת פחם מתחת שיפוד, אשר ייקח הרבה יותר פחם מאשר ברביקיו רגיל, על 35 ק"ג עבור איל או 20 ק"ג חזיר. ייתכן גם צריך אש שנייה, כך כמו האש הראשי הוא כבה, יש לך פחם שנשרף להוסיף ולשמור על שריפת האש.
-
בדוק את הבשר עם מדחום לדעת מתי הוא מבושל. הכנס את מדחום לתוך החלק העבה של הרגל האחורית. הכבש צריך להיות מבושל על 60 מעלות צלזיוס, סטייק בין 62 מעלות צלזיוס 70 מעלות צלזיוס, עוף בסביבות 73 מעלות צלזיוס, חזיר בסביבות 75 מעלות צלזיוס. בדוק את הטמפרטורה מעת לעת במהלך הבישול. אם חלקים מסוימים מבשלים מהר יותר מהאחרים, מכסים אותם בנייר אלומיניום כך שהם לא שורפים ומבשלים לאט יותר.
מה שאתה צריך
- ברביקיו עם שיפוד
- מילוי או מילוי נוזלים או שפשוף תיבול (אופציונלי)
- פחם
- מדחום בשר