כיצד להפוך חומצה ציטרית

תוֹכֶן

• הוראות

חומצת לימון (C3H4 [COOH] 3OH) מעניקה לפירות הדר טעם חמוץ אופייני, במיוחד לימונים ולימונים. זה גם מוצר ביניים במחזור חומצת לימון, תגובה מטבולית חיונית כמעט כל אורגניזמים. חומצת לימון משמשת באופן נרחב ביישומי מזון, במיוחד כטעם וחומר משמר. זה גם שימושי בכימיה אורגנית, שם הוא מבשר של תגובות רבות. חומצת לימון מופקת מסחרית מתרבויות של פטריה בשם אספרגילוס ניגר. זהו תהליך תעשייתי ולא ניסיון ראשוני מתאים.

הוראות

חומצת לימון נותן פירות הדר טעם חמוץ אופייני שלהם (קבוצת לימונים על ידי ANTEQUERANUS מאת Fotolia.com)

1. התחל תרבות של Aspergillus niger. פטרייה זו נפוצה מאוד בטבע ומינים אשר פותחו יש שיעור גבוה מאוד של ייצור חומצת לימון. זנים אלה זמינים באספקה ​​המדעית והחקלאית שישווקו.

2. להאכיל א ניגר תרבות עם סוכר פשוט. זה עשוי להיות סוכרוז (סוכר בטבלה) או בינוני המכיל גלוקוז. המקור הוא בדרך כלל המקור הזול ביותר של סוכר זמין, כגון סירופ תירס, עמילן תירס הידרוליזה, או מולסה. הפטרייה משתמשת בגלוקוז כמזון ומייצרת חומצת לימון ופחמן דו-חמצני (CO2) כמוצרי פסולת.

3. סנן את התבנית מתוך התרבות ברגע ריכוז חומצת לימון מגיע לשיאו. הפתרון הנותר יהיה ריכוז חומצת לימון גבוהה מאוד.

4. חלץ את חומצת לימון. הוסף סידן hydroxide [Ca (OH) 2] לפתרון. זה יהיה לשלב עם חומצת לימון כדי ליצור סידן ציטראט Ca3 (C6H5O7) 2, מלח כי יזרז מתוך הפתרון. המשוואה הבאה מראה את התגובה הזו: 3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [COOH] 3OH -> Ca3 (C6H5O7) 2 + 3H2.

   
   

5. לחדש את חומצת לימון עם חומצה גופרתית. המשוואה הבאה מראה את התגובה הבאה: 3H2SO4 + Ca3 (C6H5O7) 2 -> 2C3H4 [COOH] 3OH + 3CaS04. הערה היווצרות של מוצר נוסף: סידן סולפט (CaSO4).