תוֹכֶן
משקאות מוגזים פופולריים מאוד. הבועות הופכות אותם למגרים ומרעננים, במיוחד כשהם מוגשים עם קרח. כאשר הסודה קרה, נראה שהבועות כמעט פורצות על הלשון שלך. בגלל זה, אנשים פיתחו שיטות כדי להפוך את הסודה להתקרר במהירות. יש כאלה שלא אוהבים את המשקה שלהם מושקה בתוספת קרח, ולכן הם מזרזים את התהליך על ידי הנחת הסודה למקפיא. אם המשקה נשכח זמן רב, לעומת זאת, הוא קופא. בתרחיש הגרוע ביותר, זה יכול לגרום לקירור להתרחב או אפילו להתפוצץ ברחבי המקפיא. בסופו של דבר נגמר הדלק למשקה, בניגוד למה שצריך לקרות.
פחמן
סודה הם בעצם חומר צפוף דמוי סירופ המעורבב עם מים, אליו מוסיפים בועות. פחמן דו חמצני (CO²) יוצר את הבועות שאנשים אוהבים. גז זה מעניק למשקה את איכויותיו המרעננות והמגרה. בעת ייצור הקירור מזריקים את הגז לאמצע תמיסת המים והסירופ דרך צינור, ובפיזור הגז נוצר הקירור. כל עוד הנוזל נשאר בלחץ נמוך, הבועות נשארות בתערובת. אם הלחץ נפתח או שהתערובת מתנדנדת או מטלטלת יותר מדי, הבועות בורחות ולמקרר נגמר הדלק.
שתייה קלה ותערובת CO²
בניגוד לשכל הישר, פחמן דו חמצני אינו מומס במשקה - רק הבועות כן. זה לא בתמיסה, אלא בתערובת. הבועות מופרדות על ידי תמיסת הסירופ והמים ויישארו שלמות כל עוד קירור נשמר בטמפרטורת החדר או בקירור, או בלחץ נמוך. כשפותחים סודה, הלחץ משתחרר ופחמן דו חמצני מתחיל לצאת מהמשקה וגורם לבועות לזרום לבקבוק או לכוס.
הקפאת הסודה
מכיוון שהפחמן הדו-חמצני אינו מומס למעשה בתמיסת הסירופ והמים, הבועות נשארות שם רק כשהן מתפזרות. אם התנאים ישתנו והם יוכלו להתאחד, הם ייפרדו מהתמהיל וינסו לברוח. כאשר הסודה נחשפת לטמפרטורות מתחת לאפס, לבועות של פחמן דו חמצני יש סיכוי להתאחד בקלות רבה יותר, מכיוון שמי השתייה מתמצקים עם מולקולות מים אחרות. למעשה, תהליך זה מאלץ את בועות ה- CO² להיצמד ולהישאר מחוץ לתערובת.
הרחבת הפחיות
המים מתרחבים כשהם קופאים. מים קפואים ממלאים את התפקיד הראשי להרחבת הסודה כאשר תכולה קפואה. עם זאת, לפחמן הדו-חמצני הכלוא בתוך הפחית יכול להיות גם חלק כלשהו בתהליך זה, מה שגורם לקירות הפחית להתרחב מעט, בגלל לחץ הגז הנמלט.
קירור מוסגר
הפחמן הדו-חמצני אינו חוזר למצבו הרגיל בקירור לאחר שהוא חוזר לטמפרטורת החדר ולאחר שהלחץ הרגיל הוחזר. הגז הוכנס לקירור דרך צינור, תוך שימוש בלחץ גבוה, כדי לגרום לבועות להתמוסס. עכשיו הרבה יותר קשה לספוג את הגז מכיוון שמשטח המגע קטן בהרבה. לרוב נגמר הסודה לאחר ההקפאה.