תוֹכֶן
למרות שספרד ידועה בהרבה ביינות האדומים שלה מלה ריוחה וביינות מבעבעים מקטלוניה, במדינה יש גם מספר משקאות מסורתיים שאינם מכילים אלכוהול. חלק מהמשקאות הללו ניתן להכין בקלות בבית, כמו leche merengada ושוקולד ספרדי, בעוד שאחרים ניתן לרכוש בדרך כלל רק במסעדות, בתי קפה או חנויות מכולת, כמו תירוש והורצ'טה.
הורצ'טה
ההורצ'טה הספרדי פופולרי בימים חמים הוא משקה העשוי מג'ונצה, סוכר ומים, מוגש קר. שונה מההורצ'טה הנצרכת במקסיקו ובמרכז אמריקה, שעשויה מבסיס אורז וקינמון.
ההורצ'טה במקור מאזור ולנסיה בספרד. מאז גידלו את החונגה (cyperus esculentus) בוולנסיה למטרה הספציפית להכנת המשקה. זרעי Junça נשטפים, נטחנים, ממושכים ולוחצים. מוסיפים מים לתערובת ואז לוחצים שוב. ואז מוסיפים סוכר ומצננים לצריכה.
לק מרנגדה
Leche merengada הוא משקה העשוי מחלב, קינמון, סוכר, לימון וחלבונים. החלב מבושל עם קינמון, סוכר ומיץ לימון ואז מקרר. את החלבונים מכים בשלג ומערבבים עם חלב ואז מקררים לפני ההגשה.
המשקה מוגש קר, לעיתים מעוטר במעט אבקת קינמון ולרוב נקשר בקיץ בספרד. זה היה אחד המשקאות האהובים בתרבות הקפה של מדריד. למרות שלא היה פופולרי כמו בעבר, הוא תמיד זמין בספרד. ניתן להכין את Leche merengada גם כגלידה.
וורט
וורט הוא משקה לא אלכוהולי פופולרי ומסורתי בספרד. הוא עשוי מענבים דחוסים, אך אסור לו לתסוס, כמו להכנת יין. התוצאה היא מיץ ענבים מלא, זמין בשני סוגים: אדום ולבן. התירוש מוגש קר, עם או בלי קרח.
שוקולד
שוקולד ספרדי מכיל בדרך כלל שוקולד, סוכר, עמילן תירס וחלב. מחממים את החלב ואז מוסיפים את השוקולד, הסוכר ועמילן התירס. לאחר שהתערובת מסמיכה כהלכה, היא מוגשת חמה בכוסות תה ולעתים קרובות מלווה בצלחת ממתקים ספרדיים מטוגנים הנקראת צ'ורוס.