תוֹכֶן
שרימפס מוגש לעיתים קרובות כמתאבנים או מתווסף לפסטה ולסלטים כדי לתת למנות טעם טעים ובריא. הם מתכלים מאוד ויש לצרוך אותם מיד לאחר הרכישה. אם אתה בספק אם הסרטנים טריים או מקולקלים, ישנם סימנים שתוכל לבדוק לפני שקונים ואוכלים אותם.
שלבים בסיסיים בקניית שרימפס
בקניית סרטנים עדיף לקנות אותם טריים וביום בו אתם מתכננים להגיש אותם. יש לאכול אותם תוך 24 שעות מרגע הרכישה, מכיוון שהם מתקלקלים כאשר הם לא מוגשים מיד. אם אתה לא גר על החוף שבו אתה יכול לקנות אותם טריים, אתה צריך לקנות שרימפס קפואים. ברוב השווקים השרימפס שנמכר הוקפא וכבר הופשר. סרטנים קפואים יימשכו כמה ימים בשוק.
ריח השרימפס
כדי לזהות מתי שרימפס השתבש, תחילה תבחין בריח. שרימפס חייב להריח כמו מים מלוחים וזה חייב להיות הריח היחיד שנתפס. אם אתה מריח אמוניה, המשמעות היא שהשרימפס התקלקל ואין להשתמש בו. ריח האמוניה הזה מגיע מהשרימפס המפונק.
מראה חיצוני
התבונן היטב במראה הסרטנים לפני שקונים אותם. ציורי הקיר חייבים להיות שקופים ולבנים לחלוטין, כאילו כמעט תוכלו לראות דרכם. אם אתם מבחינים בכתמים שחורים או טבעות על השרימפס (אלא אם כן מדובר בשרימפס הנמר השחור), אל תקנו אותו, מכיוון שהשינוי בצבע הוא סימן לכך שהבשר מתקלקל. סימן נוסף הוא בשר ורוד, שכדאי להימנע ממנו.
שרימפס נקי וקליפה
אם אתה קונה שרימפס קפוא, אל תקנה את אלה נקיים ומקלפים.זה גורם לשרימפס לאבד מטעמו ומרקמו, בנוסף לפתיחת הבשר, ומשאיר אותו חשוף לקלקל. זה לא אומר שהוא כבר פגום, אבל זה לא יהיה טרי ככל שהיה יכול להיות אם הוא לא היה קלוף ונקי.