תוֹכֶן
ערמונים טריים יכולים להתקלקל במהירות אם לא מאחסנים אותם כמו שצריך. שמור אותם כמה שיותר קר במקרר. הוספת לחות למיכל יכולה לעזור להשאיר אותם קרירים יותר. עם אחסון בסביבה מתאימה, הם צריכים להישאר טעימים לתקופה ארוכה יותר, עד שתהיה מוכן לטוסט אותם.
שלב 1
החזיקו ערמון בידכם וסחטו אותו בחוזקה. כשהם טריים, הם חייבים להיות קשים במיוחד כשאתם לוחצים אותם. אם אתה מבחין בריכוך, יתכן שהוא לא יהיה טרי לחלוטין.
שלב 2
חפש נבטים בערמונים. עם אחסון בטמפרטורה קרה מספיק, הם לא צריכים לנבוט במשך מספר חודשים. אולם בשלב מסוים הם יצוצו לקראת צמיחה. אם אתה מבחין בניצן קטן מ- 5 ס"מ, צלה אותם בכל מקרה ואז הסר את הניצן. אם הנבט גדול מזה, יכול להיות שהטעם השתנה מספיק כדי שלא תרצו לאכול אותו.
שלב 3
חפש עובש על המשטח החיצוני של הערמון. ככל שהערמון מזדקן, הוא יכול לפתח עובש, שבדרך כלל כהה. ניתן לחתוך את החלק העובש ולהשתמש בשאר, תלוי בחלק המכה. אם התבנית רק בקליפות, הפנים עדיין עשויים לטעום טוב.
שלב 4
מלא קערה גדולה בכ 2/3 מים קרים. שים את הערמונים בתוכו ובדוק אם הם צפים או שוקעים. אם הם שוקעים, הם מגניבים. אם הם צפים, הוציאו אותם מהקערה וחתכו אותם לשניים. שינוי צבע ועובש מבפנים מצביעים על כך שהאגוז התקלקל. הסיבה האחרת שהם יכולים לצוף כרוכה בייבוש. אם האגוזים התייבשו במהלך האחסון, כנראה שהם כבר לא בעלי מרקם וטעם נעימים. שקול לזרוק כל צף.