תוֹכֶן
תירס טרי היישר מהחווה הוא בלתי נשכח. מהארומה בשטח ועד האוזניים המבושלות שמחכות לחמאה ומלח, התירס הוא הכוכב של ארוחה קייצית בכפר. מצא אוזניים טובות ביריד, דוכן בפנים, השג אותו עם חבריך או קרובי משפחתך. הפכו אותה לפעילות משפחתית, עם ילדים שקולפים אוזניים בזמן שמבוגרים מבשלים. עם אוזניים טריות, הארוחה שלך תהיה בלתי נשכחת.
שלב 1
קנו קלחים בשוק או בדוכנים בסוף הקיץ. קש נבול יכול להסתיר דגנים רקובים או מקולקלים. תכננו אוזן אחת למנה.
שלב 2
נקו את האוזן על ידי הסרת הקש והחוטים, נקו את האוזניים לחלוטין. שטפו אותם היטב.
שלב 3
לפני אידוי האוזניים יש להשרות אותם לפחות שעה בתבנית עם מים נקיים, אין להשרות אותם יותר מארבע שעות. שימו לב לכמות המים שהאוזניים סופגות. מוציאים את המים מהסיר ומשאירים כ -2.5 ס"מ מים בלבד. הניחו את האוזניים על התומך לאידוי והניחו את התומך בתוך התבנית. מכסים את התבנית.
שלב 4
הניחו את הסיר על הכיריים על אש גבוהה. מבשלים את הקלחים כ -15 דקות ברתיחה. הסר את האוזניים בנפרד בעזרת פינצטה. כבה את האש לאחר הסרת כל האוזניים. תנו להם להתקרר כ -5 דקות לפני ההגשה.