תוֹכֶן
פקיד קבלה במסעדה הוא נקודת המגע הראשונה עם הלקוח. באחריות המארחת להבטיח שהלקוח ייעזר מרגע כניסתו ועד למועד צאתו מהמסעדה. האופן שבו פקידת קבלה מתנהגת וממלאת את תפקידיה, משפיעה באופן ישיר על החלטת הלקוח, האם לחזור למסעדה או לא. לכן, חשוב ביותר שהיא תבין את חובותיה ואת האחריות שלה על מנת להפוך ארוחה לחוויה בלתי נשכחת.
מתקרבים ללקוחות
חובת פקיד הקבלה לקבל לקוחות שנכנסים למסעדה, לבדוק אם יש להם הזמנות ולקחת אותם לשולחנות שלהם. אם המסעדה עמוסה, והלקוחות צריכים להמתין, מוטל עליה להבטיח לכולם נוח עד שיגיע תורם; ולעדכן אותם בסטטוס זמן ההמתנה שלהם.
סידור שולחנות וסכו"ם
על פקידת הקבלה לוודא שכל השולחנות בפיקוחה יהיו נקיים ומסודרים כהלכה. עליה לבדוק שהסכו"ם מופץ נכון. זה גם תלוי בך להבטיח שהסכו"ם והמפיות המשמשות יחליפו ללקוח הבא. היא חייבת להכיר את התפריט כדי לענות על שאילתות לגבי המנות ולעזור ללקוחות לבחור מבין המנות היומיות.
ניהול אנשים
באחריות פקיד הקבלה לוודא שהאורחים יושבים בצורה שתציף את אחד המלצרים. בימים עמוסים פקיד הקבלה עובד יחד עם שאר חברי הצוות על מנת להבטיח שירות חלק.כולל סיוע בניקוי והסרת סכו"ם משומש, במידת הצורך. בחלק מהמסעדות זה חלק מתפקידם להציע משקאות לאורחים שמחכים. על פקיד הקבלה להיות בעל זיכרון מצוין כדי לזכור את פניהם של הלקוחות הקבועים ואת המאכלים האהובים עליהם.
גורם ניקיון
פקידת הקבלה אחראית על הניקיון הכללי של המקום. עליה להיות קשובה לחדר האוכל, לשירותים, לאולם הכניסה; וודא כי כל המקומות הללו מנוקים באופן קבוע ומתוחזקים בתקני היגיינה. באחריותכם גם לבדוק שהמטבח נקי ושכל הכלים במקום.