תוֹכֶן
חיי המדף של השעועית תלויים בתנאי אחסון. ככלל, הם מאוחסנים זמן רב יותר כאשר הם מאוחסנים במקומות קרירים וחשוכים בתוך מיכלים אטומים, במקום בשקיות הפלסטיק שבהן הם נמכרים.
מידע בסיסי
כאשר מאוחסנים קופסאות פוליאתילן רגילה, שעועית אחרונה לפחות שנה.
פוטנציאל
לדברי רנדי Duckworth, מנכ"ל מועצת היין של שעועית יבשה, השעועית יכולה להימשך שנתיים או יותר כאשר מאוחסנים במיכל אטום ובמקום קריר ויבש.
שיקולים
האור גורם שעועית להתדרדר חמצן יכול לגרום להם מעופש.אחסון שעועית בשקיות מיילר או פחיות עם בולמי חמצן יכול לגרום להם להימשך 10 שנים או יותר, על פי הרחבה שיתופית של אוניברסיטת יוטה.
סקרנות
במחקר שנערך בשנת 2005 על ידי Larson et. אל, גרגרי שעועית מאוחסנים במשך 30 שנים נחשבו עדיין מקובל לשימוש במקרי חירום ובמקרים מסוימים עדיין טעים.
אזהרה
למרות שלא נערכו מחקרים ספציפיים עבור שעועית, על פי הערכות מאוניברסיטת יוטה שיתופית הרחבה, דגנים המאוחסנים במשך תקופות זמן ארוכות - יותר מחמש שנים - לאבד את כל התוכן ויטמין ומינרלים שלהם. בנוסף, דגנים ישנים מאוד עשוי להיות יבש מדי לספוג מים כראוי.