תוֹכֶן
תבשיל קל קל הוא קציץ של חתך אציל, מלא טעם וזה מייצר מעט בזבוז. אם אתה קונה את זה בשר ללא עצמות, אתה יכול להיות בטוח שאתה עושה כל אגורה בילה. סרטן רך הוא אלטרנטיבה מצוינת לארוחה בסוף השבוע הוא צדדי מספיק, מתן אפשרויות של מאכלים לעשות עם השאריות. עם הכנה נכונה של צלי, כרית רך יכול להיות רך, עסיסי וטעים.
הוראות
-
מוציאים את התחתית הרכה מהמקרר כשעה או שעה וחצי לפני אפייה. זה יאפשר את הבשר להישאר בטמפרטורת החדר ואתה יכול לבשל אותו ישר, מבלי לבזבז זמן על ידי חימום הראשון.
-
מחממים את התנור ל 160 מעלות צלזיוס. מספיק את הצלי על ההעדפות שלך ואת החיך. שפשוף תיבול או חמאה היא חלופה מצוינת צלי מסוים זה. עם זאת, כל תיבול נוזלי תגרום מבושל ולא בשר אפוי. לא מלח אותו לפני האפייה, כי מלח יספוג המיץ שלה במהלך התהליך, וכתוצאה מכך כרית רכה יבשה.
-
מניחים את הצלוי על גריל, בתוך צלחת אפייה. הגריל יבטיח שהבשר לא יבשל מן המיץ שלו, ויאפשר את החום להיות מופץ באופן שווה בזמן שרפרף רך אופה.
-
מניחים את ברביקיו בתנור שחומם מראש. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אופים עד פחות או יותר underdone. עבור 3.5 ק"ג של בשר זה ייקח בערך 3 שעות לאפות.
-
מוציאים את תחתית התנור כאשר המדחום מצביע על 60 מעלות צלזיוס. הכנס את המדחום לתוך החלק העבה של הבשר, עם קצה קרוב ככל האפשר למרכז, לקבלת תוצאה מדויקת יותר.
-
מכסים את הצלי עם סדין של נייר ולתת לעמוד במשך 20 דקות כדי להשלים את התהליך. בשר צריך להגיע 65 מעלות לפני פרוס. תקופת המנוחה מאפשרת מיץ פנימי להיות מחדש בכל רחבי coxão רך, מתן צלי רך ועסיסי.
מה שאתה צריך
- קולה רכה
- מחבת אפייה רדודה
- רשת
- מדחום בשר
- רדיד אלומיניום