תוֹכֶן
זהו מתאבן מצוין לקיץ (או בכל עת) שפשוט מאוד להכנה. אמי לימדה אותי את המתכון הזה ואנחנו אהבנו להשתמש בו למנגלים בחוץ ולמסיבות. רק קחו בחשבון שצריך כ- 24 שעות במקרר לאחר ההכנה כדי לאפשר לשרימפס ממש "להחמיץ". השלבים הבאים ילמדו אתכם את התהליך הזה ויראו לכם דרך קלה להפוך את המתכון הזה למתנה יפה למשפחתכם וחבריך.
שלב 1
דעו כי תוכלו למצוא שרימפס "קל לקילוף" ברוב הסופרמרקטים. אם אתה לא מוצא את זה, כמובן, אתה יכול להשתמש בכל שרימפס טרי קליפה. להיות קל לקילוף פשוט הופך את הכל למהיר יותר. מרתיחים את השרימפס (בקליפה) בסיר מים גדול עם גבעולי סלרי וחופן תבלינים לשימור. מבשלים רק עד שהשרימפס מתחיל להיות ורוד, בערך שלוש עד חמש דקות. בשלב זה הם בדרך כלל צפים למעלה. אל תבשלו יתר על המידה, מכיוון שהדבר יגרום לשרימפס שלכם להיות גומי. מסננים את המים היטב ושוטפים במים קרים כדי למנוע את המשך בישולם.
שלב 2
מקלפים את השרימפס לאחר שהתקרר. ואז, במיכל פלסטיק גדול, הניחו שכבת שרימפס, שכבת עלי דפנה (כחמש) ושכבה של פרוסות דקות של בצל לבן. המשיכו לעשות זאת עד שמשתמשים בכל הסרטנים.
שלב 3
הכינו רוטב עם שאר המרכיבים: שמן זית, חומץ טרגון, מלח, חרדל יבש, אבקת סוכר, מיץ לימון (לפי הטעם) ופלפל קאיין. ערבבו היטב והתאימו לטעמכם האישי. יוצקים מעל את תערובת השרימפס. אם הסרטנים גדולים מהרגיל ואתם זקוקים ליותר רוטב, פשוט הכינו יותר. שוב, התאימו תמיד לטעמכם וודאו שהסרטנים מכוסים היטב ברוטב כאשר אתם אוטמים את מיכל האחסון מפלסטיק.
שלב 4
סגרו היטב את מיכל הפלסטיק, טלטלו היטב (התהפכו מעלה) והכניסו למקרר למשך 24 שעות. זכרו להפוך את המיכל על פיו ולנערו מספר פעמים בתהליך הקירור כדי לערבב את כל הטעמים. אתה יכול לטעום את זה אחרי כמה שעות כדי לראות אם אתה רוצה להוסיף עוד מיץ לימון או מלח. אין שום בעיה לטעום רק כדי להשיג את הטעם.
שלב 5
מגישים מקורר עם מקלות אכילה בקערה. יש אנשים שגם אוהבים לאכול אותם עם קרקרים. אל תשכח לאכול גם את הבצל.